2023年2月1日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは寒さ吹き飛ばせ！にんにく料理。こちらのページではその中で紹介された「いかとホタテのにんにくソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
寒さ吹き飛ばせ！にんにく料理
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、寒さ吹き飛ばせ！にんにく料理。
いかとホタテのにんにくソース
材料
- こういか（胴）1枚
- ほたて貝柱 3個
- はるさめ 20ｇ
- 万能ねぎ 2本
- 香菜（シャンツァイ）1株
- 赤ピーマン 1/2個
- 片栗粉 小さじ2
- にんにく 3片
- 油 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
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作り方
- ほたて貝柱（3個）は横半分に切る。
- こういか（1枚）は格子状に切り込みを入れて一口大に切り、水でサッと洗って水分を取る。
- はるさめ（20ｇ）は水で戻して食べやすい長さに切る。万能ねぎ（2本）は小口切りにする。香菜（1株）は1cm長さに切る。赤ピーマン（1/2個）は3～4mm幅の細切りにする。
- にんにくソース作り。
にんにく（3片）はみじん切りにし、ザルに入れて軽く洗って水気をきる。 - 鍋に油（大さじ1）を弱火で熱し、にんにくを色づくまで炒める。
- 油ごとボウルに移し、塩（小さじ1）砂糖（小さじ1/2）を合わせたらにんにくソースの完成。
- ボウルにいか・ほたてを入れ、片栗粉（小さじ2）をまぶす。
- （４）のにんにくソースをからめ、万能ねぎ・赤ピーマンを合わせる。
- 器にはるさめを盛り、その上に（８）を平らに広げ、蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で6分蒸す。
- 仕上げに香菜を散らしたら完成！
にんにくは軽く洗ってから炒めるときれいに炒まる。
火が通りやすいように、具材は平らに盛りつける。
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
