2022年9月12日放送のNHK『あさイチ』教えて名店さんは永久保存版「親子丼」。こちらのページではその中で紹介された「ひき肉親子丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
教えて名店さん「親子丼」
今日の「教えて名店さん！」は『親子丼』がテーマ。
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ひき肉親子丼
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- 鶏ひき肉 200ｇ
- ごま油 大さじ1
- 卵 1個
- 砂糖 大さじ3
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 鶏ひき肉（炒り煮にしたもの）半量
- 鶏がらスープ（市販）150ml
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- 卵 2個
- 温かいごはん（かために炊く）適量
･･････････････････
［1人分］
作り方
- 火のついていないフライパンに鶏ひき肉（200ｇ）ごま油（大さじ1）卵（1個）を入れ、ヘラで鶏ひき肉の粒を潰しながら しっかり混ぜる。
- 砂糖（大さじ3）酒（大さじ2）しょうゆ（大さじ1）を加える。
中火にかけ、鶏ひき肉をヘラで潰しながら、水分がなくなるまで5分ほど炒り煮にする。 - 小さめのフライパン（２０cm）に、フライパン用ホイルを敷く。
- （３）のフライパンに（２）の鶏ひき肉の半量、鶏ガラスープ（150ml）めんつゆ（大さじ1）を入れて軽く混ぜ、中火で1分ほど煮る。
- このタイミングで丼にごはん（適量）をよそい、平らにならしておく。
- ボウルに卵（2個）を割り入れ、全体を5秒ほどザックリほぐす。
- 溶き卵を中心から外側へ円を描くように回し入れ、15秒間おいて全体を軽く混ぜる。
- 火を止め、ホイルの端をつまんで揺すりながら ごはんの上にすべりこませりようにのせたら完成！
アルミホイルを触るときは熱い場合もあるので、軍手をはめると◎
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：井之脇海
