【あさイチ】「いわしのバルサミコソテー」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2022/9/1）

2022年9月1日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「いわしのバルサミコソテー」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

いわしのバルサミコソテー

レシピを教えてくれたのは、フランス料理店「OTOWA Restaurant」音羽創さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

1. いわし　2匹
2. 片栗粉　適量
3. にんにく　1片
4. オリーブオイル　大さじ1弱
5. みょうが　適量
6. シブレット　適量　＊細ネギでもOK
7. 白ごま　適量

･･････････････････
［ソース］

8. バルサミコ酢　大さじ2
9. しょうゆ　大さじ1/2強
10. はちみつ　15ｇ

作り方

1. イワシ（2匹）は開いて中骨を除き、片栗粉（適量）をまぶす（余分な粉は落とす）。
2. フライパンにオリーブオイル（大さじ1弱）・皮付きのまま潰したにんにく（1片）を入れ、中火にかけて油に香りを移す。
3. イワシを皮側から入れ、焼き色を付ける（中火）。
4. ソース作り。
   バルサミコ酢（大さじ2）しょうゆ（大さじ1/2強）はちみつ（15ｇ）をよく混ぜ合わせる。
はちみつがしっかり溶けるように混ぜ合わせる
5. いわしの皮に焼き目がついたら裏返し、（４）のソースを入れて煮詰めながら全体に絡める。
6. お皿に盛り、小口切りにしたみょうが・シブレットをのせ、白ごまをふったら完成！

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：高橋茂雄（サバンナ）