【あさイチ】「きゅうりの冷やしワンタン」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2022/7/26）

2022年7月26日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「きゅうりの冷やしワンタン」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ピリ辛酢みそダレで！きゅうりの冷やしワンタン

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・新谷友里江さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2～3人分）

1. ワンタンの皮　1袋（30枚）
2. 鶏ひき肉　200ｇ
3. 酒　小さじ1
4. おろししょうが　1片分
5. 塩　小さじ1/4
6. こしょう　少々

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7. きゅうり　1本（100ｇ）
8. 塩　小さじ1/4

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［ピリ辛酢みそダレ］＊作りやすい分量

9. 味噌　100ｇ
10. みりん　大さじ2
11. 酢　大さじ3
12. 砂糖　大さじ3
13. すりごま（白）大さじ2
14. ラー油　小さじ1

作り方

1. 「ピリ辛酢みそダレ」作り。
   みりん（大さじ2）は耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600ｗ）で30～40秒加熱する。
   ボウルに味噌（100ｇ）煮切ったみりん・酢（大さじ3）砂糖（大さじ3）すりごま（大さじ2）ラー油（小さじ1）を加え、混ぜ合わせる。
2. きゅうり（1本）は5mm幅の斜め切りにし、短く細切りにする。塩（小さじ1/4）をまぶして10分おき、しんなりしたら水気をしっかり絞る。
3. 肉ダネ作り。
   ボウルに水気を切ったきゅうり・鶏ひき肉（200ｇ）酒（小さじ1）おろししょうが（1片分）塩（小さじ1/4）こしょう（少々）を加え、よく練り混ぜる。
4. ワンタンの皮に大さじ1/2ほどの肉ダネをのせ、縁に水をつけ、三角に包む。
5. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ワンタンを半量ずつ茹でる（弱めの中火で3分ほど）。
一気に茹でるとお湯の温度が下がってしまう
6. ワンタンは茹で上がったら、氷水で冷やす。
   ＊残り半量も同様に茹でる。
7. ワンタンを氷ごとお皿に盛り、ピリ辛酢みそダレを添えたら完成！
ワンタンはくっつきやすいので、氷と一緒に盛り付けると◎

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

「あさイチ」で紹介された料理レシピ（まとめ）

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：原沙知絵