【あさイチ】「アボカドの豚巻き照り焼き」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2022/6/1）

2022年6月1日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「アボカドの豚巻き照り焼き」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

アボカドの豚巻き照り焼き

レシピを教えてくれたのは、アボカド料理研究家・緑川鮎香さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

1. アボカド　1個
2. 豚ロース肉薄切り（しゃぶしゃぶ用）8枚
アボカドは脂質が豊富。こってりするので脂の少ないロース肉を選ぶと◎。
もっとサッパリ仕上げたいときはもも肉でもOK！
3. クリームチーズ（個包装）2個（焼く30ｇ）
4. 塩　少々
5. こしょう　少々
6. 小麦粉　適量
7. オリーブオイル　大さじ1
8. ミントの葉　適量

･･････････････････
［合わせ調味料］

9. しょうゆ　小さじ2
10. みりん　小さじ2
11. 酢　大さじ1
12. マーマレード　大さじ2（40ｇ）

作り方

1. アボカド（1個）は縦に包丁を入れ、種に沿って1周切り込みを入れ、種を中心にひねる。
   包丁の刃元を種に刺し、左右に動かして種を取る。
   皮をむき、縦8等分のくし形に切る。
2. 豚肉（8枚）は塩コショウ（少々）を片面に振る。
3. クリームチーズ（2個）はそれぞれ4等分に切る。
4. 豚肉を広げ（塩コショウを振った面を内側に）、手前側にアボカドをのせ、アボカドのくぼみにクリームチーズを置いて巻く。
5. 小麦粉（適量）を全体にまぶし、余分な粉をはたく。
6. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、肉の巻き終わりを下にして並べ、肉の表面の色が変わるまで焼く（中火）。
巻き終わりを下にすることではがれにくい
7. しょうゆ（小さじ2）みりん（小さじ2）酢（大さじ1）マーマレード（大さじ2）を合わせておく。
8. 肉に8割程度火が通ったら、キッチンペーパー等で余分な油を拭き取り、よく混ぜた合わせ調味料を加える。
   肉巻きを転がしながら軽く煮絡める。
9. とろみと照りだ出たらお皿に盛り、フライパンに残ったタレもかける。
   お好みでミントの葉を添えたら完成！

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：小島慶子