【あさイチ】「アボカドの豚巻き照り焼き」の作り方|みんな!ゴハンだよ(2022/6/1)

2022年6月1日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「アボカドの豚巻き照り焼き」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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アボカドの豚巻き照り焼き

レシピを教えてくれたのは、アボカド料理研究家・緑川鮎香さん。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ アボカド 豚巻き照り焼き
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. アボカド 1個
  2. 豚ロース肉薄切り(しゃぶしゃぶ用)8枚
  3. アボカドは脂質が豊富。こってりするので脂の少ないロース肉を選ぶと◎。
    もっとサッパリ仕上げたいときはもも肉でもOK!
  4. クリームチーズ(個包装)2個(焼く30g)
  5. 塩 少々
  6. こしょう 少々
  7. 小麦粉 適量
  8. オリーブオイル 大さじ1
  9. ミントの葉 適量
  10. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [合わせ調味料]

  11. しょうゆ 小さじ2
  12. みりん 小さじ2
  13. 酢 大さじ1
  14. マーマレード 大さじ2(40g)
アボカドとマーマレード(柑橘)は相性抜群!
ブルーべりジャムでも美味しい♪
アボカドの選び方

黒っぽく、ヘタの部分がキレイなもの。
緑色のものは室温で保管し3~4日で食べごろに!

作り方

  1. アボカド(1個)は縦に包丁を入れ、種に沿って1周切り込みを入れ、種を中心にひねる。
    包丁の刃元を種に刺し、左右に動かして種を取る。
    皮をむき、縦8等分のくし形に切る。
  2. 豚肉(8枚)は塩コショウ(少々)を片面に振る。
  3. クリームチーズ(2個)はそれぞれ4等分に切る。
  4. 豚肉を広げ(塩コショウを振った面を内側に)、手前側にアボカドをのせ、アボカドのくぼみにクリームチーズを置いて巻く。
  5. 小麦粉(適量)を全体にまぶし、余分な粉をはたく。
  6. フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、肉の巻き終わりを下にして並べ、肉の表面の色が変わるまで焼く(中火)。
  7. 巻き終わりを下にすることではがれにくい
  8. しょうゆ(小さじ2)みりん(小さじ2)酢(大さじ1)マーマレード(大さじ2)を合わせておく。
  9. 肉に8割程度火が通ったら、キッチンペーパー等で余分な油を拭き取り、よく混ぜた合わせ調味料を加える。
    肉巻きを転がしながら軽く煮絡める。
  10. とろみと照りだ出たらお皿に盛り、フライパンに残ったタレもかける。
    お好みでミントの葉を添えたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

▼ アボカド料理研究家・緑川鮎香さんのレシピは『土曜はナニする!?』でも紹介されました。


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:小島慶子

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