【あさイチ】ナッツオイルで「サーモンのムニエル」の作り方|みんな!ゴハンだよ(2022/5/18)

2022年5月18日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”はナッツオイルで「サーモンのムニエル」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ナッツオイルで「サーモンのムニエル」

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・松村眞由子さん。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ サーモンのムニエル
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. 生鮭(切り身)2切れ
  2. 白ワイン 大さじ1/2
  3. 塩 小さじ1/4
  4. こしょう 少々
  5. 小麦粉 大さじ1/2
  6. オリーブオイル 大さじ1/2
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [ソース]

  8. ナッツオイル 大さじ1
  9. ガーリックパウダー 少々
  10. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [付け合わせ]

  11. じゃがいも 1個(一口大に切って茹でる)
  12. ブロッコリー 50g(小房にわけて茹でる)
  13. レモン(くし形)お好みで

▼「ナッツオイル」の作り方はこちら!

作り方

  1. 鮭(2切れ)は骨を取り除く。
    白ワイン(大さじ1/2)に塩(小さじ1/4)こしょう(少々)を混ぜ合わせ、鮭にふりかけて5分ほどなじませる。
  2. キッチンペーパーで水気を拭き取り、小麦粉(大さじ1/2)を全体にまぶす。
  3. フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を熱し、鮭を入れて焼く(強めの中火で1~2分)。
  4. 盛り付ける時に上になる方を下にして入れると◎
    (フライパンがキレイなうちに焼いた面がキレイに仕上がる)
  5. 焼き目が付いたら裏返し、さらに3~4分焼く(弱めの中火)。
  6. ソース作り。
    ナッツオイル(大さじ1)にガーリックパウダー(少々)を加え、混ぜ合わせておく。
  7. 付け合わせのじゃがいも・ブロッコリーとともにムニエルを盛りつけ、ソースをかけたら完成!
    お好みでレモンを添える。
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同じ日に紹介されたレシピ


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:濱田マリ

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