【あさイチ】大宮シェフ「具だくさんオムレツ」の作り方|みんな!ゴハンだよ(2022/3/30)

2022年3月30日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「具だくさんオムレツ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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具だくさんオムレツ

ボリューム満点!具沢山のオムレツ♪

レシピを教えてくれたのは、洋食レストラン「レストラン大宮」オーナーシェフ・大宮勝雄さん(≫ お店の情報はこちら)。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ オムレツ
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. マッシュルーム 2個(約30g)
  2. ピーマン 1/2個(約20g)
  3. パプリカ(赤)1/4個(約40g)
  4. 玉ねぎ 1/6個(約40g)
  5. じゃがいも 1/4個(約50g)
  6. ウインナーソーセージ 1本(約20g)
  7. オリーブオイル 大さじ1/2
  8. バター 5g
  9. 塩 2つまみ
  10. こしょう 少々
  11. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  12. 卵 4個
  13. 塩 2つまみ
  14. こしょう 少々
  15. ピザ用チーズ 40g
  16. オリーブオイル 大さじ1
  17. バター 10g
  18. パセリ(みじん切り)お好みで
  19. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [ソース]

  20. ミニトマト 12個(約200g)
  21. 玉ねぎ 1/6個(約40g)
  22. おろしにんにく 小さじ1/2
  23. 塩 適量
  24. こしょう 適量
  25. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. マッシュルーム(2個)は5ミリ幅に切る。
  2. ピーマン(1/2個)パプリカ(1/4個)玉ねぎ(1/6個)はそれぞれ1センチ四方に切る。
    ウインナー(1本)は5ミリ幅に切る。
  3. じゃがいも(1/4個)は1センチ角に切って耐熱皿に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600w)で1分30秒加熱する。
  4. フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)バター(5g)を熱し、切った具材をすべて入れ、塩(2つまみ)こしょう(少々)を振って炒める(強めの中火で1~2分)。
  5. 玉ねぎがしんなりしたら、いったん取り出す。
  6. ソース作り。
    同じフライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、おろしにんにく(小さじ1/2)みじん切りにした玉ねぎ(1/6個分)を入れて炒める。
    縦に4等分に切ったミニトマト(12個)を加え、潰しながら炒める(1~2分)。水分がすこし飛んでミニトマトがつぶれたら、味見をして塩コショウ(適量)で味を調えたらソースの完成。
  7. ボウルに卵(4個)を割り入れてフォークで溶き、塩(2つまみ)こしょう(少々)を加えて混ぜる。
  8. 熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1)バター(10g)を熱し(強めの中火)、溶き卵を入れる。耐熱のゴムベラを使って大きくかき混ぜ、卵が固まりはじめたら、真ん中にピザ用チーズ(40g)をのせる。
  9. 火からおろし、炒めた具材をのせ、フライパンを上下に動かしながらトントンたたき、フライパンの端で包む。
  10. ソースを敷いたお皿に移し、パセリをかけたら完成!
包まなくてもOK!

  1. ソースの上に炒めた具材をのせる。
  2. 熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1)バター(10g)を入れ、溶かす。
  3. 溶き卵にピザ用チーズ(40g)を加え、フライパンへ。
  4. フライパンを大きく回して、卵を滑らせながら形を整える。
  5. ソース&具材の上にのせたら完成!
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レシピを教えてくれた大宮シェフのお店

レストラン大宮
住所:東京都台東区浅草2-1-3
電話番号:03-3844-0038
URL:https://0038.info

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:青木さやか

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