【あさイチ】「圧力鍋ビーフシチュー」の作り方

2022年3月1日放送のNHK『あさイチ』で紹介された圧力鍋ビーフシチュー。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

失敗しない！圧力鍋活用術

圧力鍋ビーフシチュー

圧力鍋でつくるお肉ほろほろビーフシチュー！
普通のお鍋なら3時間かかるところ、圧力鍋なら1時間！

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（4人分）

1. 牛すね肉（塊）400ｇ
2. 玉ねぎ　中2個
3. じゃがいも（メークイン）4個
4. にんじん　1本
5. 塩　小さじ1/2
6. こしょう　少々
7. 水　300ml
8. 赤ワイン　100ml
9. ローリエ　1枚
10. ビーフシチューのルウ　4皿分

作り方

1. 牛すね肉（400ｇ）は大きめの一口大に切り、塩（小さじ1/2）こしょう（少々）をもみ込む。
2. 玉ねぎ（2個）は皮をむいて4等分のくし切りにする。
   にんじん（1本）は大きめの乱切りに。じゃがいも（4個）は皮をむいて2等分にし、水にさらす。
3. 圧力鍋に水（300ml）牛肉・赤ワイン（100ml）ローリエ（1枚）を入れて火にかける。
・圧力鍋を使うときは肉が先、野菜は後！
・水は普通の鍋に比べて少なめでOK！
4. 沸騰して圧力がかかったら、約10～20分加圧調理したら火を止める。
5. そのまま圧力が下がるまで待ち（約15分）、圧力が下がったらふたを開ける。
6. 玉ねぎ・にんじんを加える。じゃがいもを一番上にのせ、フタをして火にかける。
7. 沸騰して圧力がかかったら、約1～3分加圧調理して火を止める。
野菜は圧力を長時間かけすぎない！
8. そのまま圧力が下がるまで待ち（約15分）、圧力が下がったらふたを開ける。
9. じゃがいもをいったん取り出し、ビーフシチュールーを加える。
   水分が足りなければ水を足して、とろみがつくまで煮る。
じゃがいもは煮崩れしやすいので取り出す
10. 最後にじゃがいもを戻し入れて混ぜたら完成！

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

「あさイチ」で紹介された料理レシピ（まとめ）

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他