平野レミの早わざレシピ「カリカリ油淋鶏」の作り方（2026/9/21）

2026年9月21日放送の『平野レミの早わざレシピ・2026秋』。こちらのページではその中で紹介された「カリカリ油淋鶏（ユーリンチー）」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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「平野レミの早わざレシピ」2026秋

料理愛好家・平野レミさんが次々に料理を作るハラハラドキドキ！パワー全開の生放送！

本場中華風！カリカリ黄金比

（2人分）

【鶏肉の下味】

【甘酢】

鶏肉（1枚）は厚みを均一にし、下味がつきやすいようフォークで全体を刺す。
大きめの一口大に切り、塩（小さじ1/4）酒（大さじ2）水（大さじ2）黒こしょう（適量）片栗粉（大さじ3）米粉（大さじ3）をもみ込む。
甘酢をつくる
たまねぎ（100g）はみじん切りにし、塩（小さじ1/4）をふってもみこむ。水で洗ってしっかり絞り、辛みを取る。
耐熱ボウルにしょうゆ（大さじ3）砂糖（大さじ2）を入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で30秒加熱する。
酢（大さじ5）（2）の玉ねぎを加えて混ぜたら「甘酢」の完成。
（1）の鶏肉に片栗粉をたっぷりつけ、低温（160℃）の油で、火が通るまでじっくり揚げる。
器に青じそ（適量）と一緒に盛り、（4）の甘酢をかける。
お好みで黒こしょう（適量）をふったら完成！