2022年1月13日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「春雨入り 鶏肉と大根のオイスターソース煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
春雨入り 鶏肉と大根のオイスターソース煮
春雨にうま味がしみる！煮込んでやわらか！鶏もも肉と大根のオイスターソース煮！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家のエダジュンさん。
材料
（2人分）
- 鶏もも肉 1枚（300ｇ）
- 塩 ひとつまみ
- 小麦粉 小さじ2
- ごま油 大さじ1
- にんにく（薄切り）1片分
- 大根 200ｇ
- オイスターソース 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 黒コショウ（粗びき）小さじ1
- 水 300ml
- 春雨（乾）40ｇ
- パクチー 適量
作り方
- 鶏もも肉（300ｇ）は一口大に切り、塩（ひとつまみ）を振って小麦粉（小さじ2）をもみこむ。
- フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、にんにく（1片）を入れて香りが立つまで炒める（弱めの中火）。
- 香りが立ってきたら、鶏肉を皮目から入れる。
＊にんにくは焦がさないように鶏肉の上にのせる。 - 大根（200ｇ）は皮付きのまま1㎝厚さの半月形に切る。
- オイスターソース（大さじ2）酒（大さじ1）黒コショウ（小さじ1）を混ぜ合わせておく。
- 鶏肉を端に寄せて大根を加え、上下を返しながら薄く焼き色がつくまで焼く。
- 水（300ml）、（５）の合わせ調味料を加え、ひと煮立ちさせる。
- 春雨（40ｇ）を汁に浸かるように入れ、フタをして5分ほど煮る（中火）。
- フタを取り、汁が飛ぶまで炒める。
- お皿に盛り、お好みでパクチーをのせたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：村雨辰剛
