【あさイチ】「春雨入り 鶏肉と大根のオイスターソース煮」の作り方|みんな!ゴハンだよ(2022/1/13)

2022年1月13日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「春雨入り 鶏肉と大根のオイスターソース煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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春雨入り 鶏肉と大根のオイスターソース煮

春雨にうま味がしみる!煮込んでやわらか!鶏もも肉と大根のオイスターソース煮!

レシピを教えてくれたのは、料理研究家のエダジュンさん。

材料

(2人分)

  1. 鶏もも肉 1枚(300g)
  2. 塩 ひとつまみ
  3. 小麦粉 小さじ2
  4. ごま油 大さじ1
  5. にんにく(薄切り)1片分
  6. 大根 200g
  7. オイスターソース 大さじ2
  8. 酒 大さじ1
  9. 黒コショウ(粗びき)小さじ1
  10. 水 300ml
  11. 春雨(乾)40g
  12. パクチー 適量

作り方

  1. 鶏もも肉(300g)は一口大に切り、塩(ひとつまみ)を振って小麦粉(小さじ2)をもみこむ。
  2. フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、にんにく(1片)を入れて香りが立つまで炒める(弱めの中火)。
  3. 香りが立ってきたら、鶏肉を皮目から入れる。
    *にんにくは焦がさないように鶏肉の上にのせる。
  4. 大根(200g)は皮付きのまま1㎝厚さの半月形に切る。
  5. オイスターソース(大さじ2)酒(大さじ1)黒コショウ(小さじ1)を混ぜ合わせておく。
  6. 鶏肉を端に寄せて大根を加え、上下を返しながら薄く焼き色がつくまで焼く。
  7. 水(300ml)、(5)の合わせ調味料を加え、ひと煮立ちさせる。
  8. 春雨(40g)を汁に浸かるように入れ、フタをして5分ほど煮る(中火)。
  9. フタを取り、汁が飛ぶまで炒める。
  10. お皿に盛り、お好みでパクチーをのせたら完成!
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:村雨辰剛

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