【あさイチ】ハレトケキッチン「秋ざけときのこのおこわ」の作り方/電子レンジレシピ

2021年10月19日放送のNHK『あさイチ』“ハレトケキッチン”、テーマはレンジにおまかせ本格レシピ!こちらのページではその中で紹介された「秋ざけときのこのおこわ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ハレトケキッチン「レンジにおまかせ本格レシピ」

和・洋・中、気鋭の若手シェフが身近な食材を一流店の味に変える、とっておきのワザを披露する「ハレトケキッチン」。今回は、レンジにおまかせ本格レシピ

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秋ざけときのこのおこわ

日本料理:荻野聡士さん

あさイチ 作り方 材料 ハレトケキッチン レシピ 電子レンジ 簡単 時短レシピ 秋ざけときのこのおこわ
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(つくりやすい分量・直径22cm程度の耐熱ボウル)

  1. もち米 2合(300g)
  2. だし 190ml
  3. 薄口しょうゆ 大さじ1
  4. しょうゆ 大さじ1/2
  5. 酒 大さじ3
  6. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  7. 塩鮭(切り身/甘塩)2切れ
  8. 酒 大さじ1
  9. しめじ 100g
  10. まいたけ 100g
  11. いくら 適量
  12. 柚子の皮 適量

作り方

  1. もち米(2合)は軽く洗って水気を切り、耐熱のボウル(直径22cm程度)に入れる。
    だし(190ml)を加え、1時間ほど浸けておく。
  2. 塩鮭(2切れ)は酒(大さじ1)をふり、5分ほど置く。
  3. (1)に薄口しょうゆ(大さじ1)しょうゆ(大さじ1/2)酒(大さじ3)を入れて軽く混ぜる。
  4. 石づきを取って小房に分けたしめじ(100g)まいたけ(100g)を入れ、(2)の塩鮭をのせる。
  5. ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600w)で7分加熱する。
  6. 塩鮭を取り出し、全体を混ぜる。
  7. 鮭は完全に火が通っていなくてもOK
  8. 再びふんわりラップをかけ、電子レンジ(600w)で6分加熱する。
  9. 取り出した塩鮭は皮と骨を取り除き、ほぐす。
  10. 加熱が終わったら全体を混ぜ、ほぐした鮭を加え、サックリと混ぜる。
  11. ラップをかけ、10分ほど蒸らす。
  12. 器に盛り、お好みでいくら・柚子の皮のすりおろしを添えて完成!
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:清原果耶、蒔田彩珠

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