2021年10月19日放送のNHK『あさイチ』“ハレトケキッチン”、テーマはレンジにおまかせ本格レシピ！こちらのページではその中で紹介された「ハッシュドビーフ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ハレトケキッチン「レンジにおまかせ本格レシピ」
和・洋・中、気鋭の若手シェフが身近な食材を一流店の味に変える、とっておきのワザを披露する「ハレトケキッチン」。今回は、レンジにおまかせ本格レシピ！
ハッシュドビーフ
フランス料理：秋元さくらシェフ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（２人分・直径２５センチ程度の耐熱ボウル）
- 牛切り落とし肉 150ｇ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 小麦粉 大さじ1＋1/3
- 玉ねぎ（ごく薄く切る）1/2個分
- しめじ 1パック
- 塩 2つまみ
- インスタントコーヒー 小さじ1
- 赤ワイン 大さじ2
- ウスターソース 大さじ1
- バター 40ｇ
- トマト水煮（缶詰）120ｇ
- トマトケチャップ 小さじ2
- 水 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 塩 2つまみ
- こしょう 適量
- おろしにんにく 1/2片分
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作り方
- 玉ねぎ（1/2個）はできるだけ薄く切る。
しめじ（1パック）は石づきを取り除き、小房に分ける。 - 耐熱ボウル（直径25cm程度）に玉ねぎ・しめじを入れ、塩（2つまみ）を加えて手で軽くもむ。
- インスタントコーヒー（小さじ1）赤ワイン（大さじ2）ウスターソース（大さじ1）を加えて全体を混ぜ、バター（40ｇ）をのせる。
- ラップをかけずに、電子レンジ（600ｗ）で4分加熱する。
- 牛切り落とし肉（150ｇ）に塩こしょう（少々）をふり、小麦粉（大さじ1＋1/3）をまぶす。
（牛肉が大きい場合は食べやすい大きさに切る） - （４）にトマトの水煮（120ｇ）トマトケチャップ（小さじ2）水（大さじ2）砂糖（大さじ1）塩（2つまみ）こしょう（適量）おろしにんにく（1/2片分）を入れて混ぜる。
- （５）の牛切り落とし肉を余った粉ごと加え、全体を混ぜる。
- ふんわりラップをかけ、電子レンジ（600ｗ）で4分加熱する。
- 熱いうちに全体をよく混ぜ、塩こしょう（適量）で味を調えたら完成！
インスタントコーヒーを入れることで、味に深みが出る＆仕上がりの色もよくなる。
小麦粉がとろみの素に！
その他紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：清原果耶、蒔田彩珠
