【あさイチ】「栗とぎんなんのチャーハン」の作り方/みんな!ゴハンだよ(2021/10/6)

2021年10月6日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「栗とぎんなん入りチャーハン」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

スポンサーリンク

栗とぎんなん入りチャーハン

秋の装い!栗とぎんなん入りチャーハン!

レシピを教えてくれたのは、中華料理店「龍圓」のオーナーシェフ・楢原一之さん。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ くりとぎんなん入りチャーハン
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. 甘栗(むいたもの)8個
  2. ぎんなん 16個 *水煮でも可
  3. チャーシュー 40g
  4. ねぎ 30g
  5. 溶き卵 2~3個分
  6. ごはん(温かいもの)200g
  7. 酒 小さじ2
  8. しょうゆ 小さじ2
  9. 塩 2つまみ
  10. こしょう 少々
  11. 米油 大さじ3(サラダ油でもOK)

作り方

  1. 甘栗(8個)は半分に切る。
    ぎんなん(16個)は素揚げして皮をむく。
    チャーシュー(40g)は刻み、ねぎ(30g)はみじん切りにしておく。
  2. 中華鍋(フライパン)に米油(大さじ3)を入れ、熱する。
  3. 卵を入れて2~3回まわす(強めの中火)。
    すぐにあたたかいごはん(200g)を加え、卵を絡ませる。
    お玉の底を軽く押し付け、ごはんをほぐしながら炒める。
  4. 「つぶす」のではなく「ほぐす」!
    具材を加える前にパラパラに!
  5. ごはんがほぐれたらネギ・チャーシュー・ぎんなん・甘栗を入れ、おたまの底をやさしく押し付け、ごはんをほぐす。
  6. 栗と銀杏を崩さないようにやさしく押し付ける
  7. 塩(2つまみ)酒(小さじ2)こしょう(少々)を加え、軽く炒める。
  8. しょうゆ(小さじ2)を加え、香り付けをし、塩(適量)で味を調えたら完成!
スポンサーリンク

その他紹介されたレシピ

レシピを教えてくれた先生のお店

龍圓
住所:東京都台東区西浅草3-1-9
電話番号:050-5486-7883

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:大沢あかね

タイトルとURLをコピーしました