【あさイチ】インドの炊き込みごはん「チキンビリヤニ」の作り方/みんな!ゴハンだよ(2021/9/13)

2021年9月13日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”はインドの炊き込みごはん「チキンビリヤニ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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インドの炊き込みごはん「チキンビリヤニ」

炊飯器で簡単!本格インドの味「ビリヤニ」!

レシピを教えてくれたのは、世界65か国を訪ねて現地の料理を学ぶ国際派!料理研究家・萩野恭子さん(≫ お店の情報はこちら)。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ ビリヤニ
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(4人分)

  1. バスマティライス 360ml(2合)*白米でもOK(古米の方がよい)
  2. 鶏むね肉 1枚(250g)
  3. コリアンダー(生)2株
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [A]

  5. 玉ねぎ 1/4個(粗みじん切り)
  6. トマト 小1個(粗みじん切り)*トマト缶でもOK
  7. おろしにんにく 1片分
  8. おろししょうが 1片分
  9. 塩 小さじ3/4
  10. 好みの油 大さじ3
  11. カレー粉 大さじ1
  12. ローリエ 1枚
  13. クミンシード 小さじ1/2
  14. 黒コショウ 5粒
  15. シナモンスティック 1本
  16. カルダモン 3粒
  17. ガラムマサラ 小さじ1
  18. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [B]

  19. 熱湯 1カップ
  20. 塩 小さじ1
  21. サフラン 小さじ1/2
  22. コリアンダー(生)の根の部分 2株分

作り方

  1. バスマティライス(360ml)を熱湯に15分つけておく。
    洗って水気を切る。
  2. 鶏むね肉(250g)は大き目の一口大に切る。
  3. コリアンダー(2株)は2cm長さに切る(根は残しておく)。
  4. ボウルに[A]を入れて混ぜ、鶏肉を加えて混ぜる。
  5. 一晩漬けてもOK!
  6. 炊飯器の内釜にお米の半量を入れる→漬けた鶏肉を重ね入れる→残りの米を入れる。
  7. 混ぜ合わせた[B]を入れ、早炊きモードで炊く。
  8. 炊き上がったら全体をよく混ぜる。
  9. お皿に盛り、コリアンダーを添えて完成!
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その他紹介されたレシピ


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:増田貴久

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