2021年6月29日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「「ナスたっぷりキーマカレー」」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「ナスたっぷりキーマカレー」
煮込まず簡単！旬のナスをたっぷり使って短時間でできるキーマカレー！
教えてくれたのは、料理研究家の市瀬悦子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- 合いびき肉 200ｇ
- ナス 2本（160ｇ）
- 玉ねぎ 1/2個（100ｇ）
- にんにく 1/2片
- カレー粉 大さじ1
- ケチャップ 大さじ2
- ウスターソース 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 水 100ml
- サラダ油 大さじ1/2
- 温かいごはん 適量
- ゆで卵 1個
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ガラムマサラを加えると辛さＵＰ！
作り方
- ナス（2本）は1.5～2cm角に切る。
- 玉ねぎ（1/2個）にんにく（1/2片）はみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）ニンニクを入れて火にかけ、香りが立つまで炒める（中火）。
- 香りが立ってきたら、玉ねぎを入れて約2分炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、合いびき肉（200ｇ）を加え、ほぐしながら色が変わるまで炒める。
- 肉の色が変わったら、ナスを加え、しんなりするまで約2分炒める。
- ナスがしんなりしたら、カレー粉（大さじ1）を加えて全体になじむまで炒める。
- ケチャップ（大さじ2）ウスターソース（大さじ1）塩（小さじ1/3）水（100ml）を加え、時々混ぜながら1～2分炒め煮する（中火）。
- 温かいごはんの上にのせ、半分に切ったゆで卵を添えたら完成！
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ひき肉の油をナスが吸ってジューシーに！
カレー粉の粉っぽさがなくなくなるまで炒めて、香りと辛さを引き出す
その他紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：西尾まり
