2020年10月21日放送のNHK『あさイチ』は不安解消！セロトニン大作戦！こちらのページではセロトニンを増やすために大事な「トリプトファン」を効率的に摂取できるレシピ「大豆のトマトカレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
不安解消！セロトニン大作戦
「なんとなくイライラする」「何をするにもやる気がおきない」･･･そんな不安やイライラを解消するのが、脳内で分泌されて心のバランスを保ってくれる神経伝達物質「セロトニン」。「セロトニン」を増やせすことで、「ストレスや不安の解消」「やる気アップ」はもちろん、「よく眠れる」「スッキリ起きられる」なんて効果もあるんだとか。
番組では『日光』『呼吸』『運動』の他に、『食事』でセロトニンを増やす方法も紹介されました。食事でセロトニンを増やすのに大事なのは「トリプトファン」！
そこでこちらのページでは、番組で紹介された「トリプトファン」を効率よく摂取できるレシピを紹介します！
大豆のトマトカレー
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（3～4人分）
- 蒸し大豆 100ｇ
- トマトピューレ 150ｇ
- 玉ねぎ 1個
- まいたけ 1パック
- しめじ 1/2パック
- しょうが 1片
- にんにく 1片
- カレー粉 大さじ1.5
- みそ 大さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- はちみつ 小さじ1/2
- パセリ（みじん切り） 適量
- サラダ油 適量
- ごはん 適量
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作り方
- しょうが・にんにく・玉ねぎはみじん切りにする。
- まいたけ・しめじは石づきを取り、ほぐしておく。
- 鍋にサラダ油を引き、しょうが・にんにくを炒める（弱火）。
- 香りが立ってきたら玉ねぎを加え、玉ねぎが軽く色づくまで炒める（中火）。
- まいたけ・しめじ・カレー粉を入れ、しっとりするまで炒める。
- トマトピューレを加え、1分ほど炒める。
- 水（350ml）・蒸し大豆を入れる。
- 味噌・しょうゆ・はちみつを加え、約10分煮る。
- 器にご飯を盛り、カレーをかけ、パセリを散らせば完成！
みじん切りには「ぶんぶんチョッパー」がオススメ！材料を入れてヒモを引っ張るだけ！
その他紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵,中川安奈 他
ゲスト：鈴木紗理奈
専門家ゲスト：有田秀穂さん（医師・東邦大学名誉教授）
