【あさイチ】市販のカレールーで作る「スパイスカレー」レシピ

2019年7月30日放送のNHK『あさイチ』は夏でも食べたい「カレー」。こちらのページではその中で紹介された「市販のルウで!自宅でできるスパイスカレーの作り方」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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夏でも食べたい「カレー」

市販のルーで作る「スパイスカレー」

東京・新宿にある人気スパイスカレー店「SPICY CURRY 魯珈」。
店主の斎藤さんは“スパイスの女王”と呼ばれ、お店はオープン2時間前から大行列!

お店でしか食べられないと思いがちな本格的なスパイスカレー。
市販のカレールウ3つの食材を使うだけで自宅でできる簡単な作り方を教えてくれます!

材料

(4皿分)
フレーバーオイル
サラダ油 大さじ2
クミンシード 大さじ1/2
しょうが(すりおろし) 大さじ1/2 
にんにく(すりおろし) 大さじ1/2
————
カレールー
玉ねぎ
にんじん
じゃがいも
鶏肉
…などお好みの具材

ナスほうれん草はスパイスカレーと相性抜群!
*お肉は鶏肉がオススメ!


作り方

1.鍋(フライパン)にサラダ油を入れ、中火でしっかり温める。

2.クミンシードを入れ、焦げないようかき混ぜながら10秒ほど加熱する。

*ポイント:クミンの香りを油に移す!

3.クミンシードの香りが立って気泡が出てきたら、にんにく・しょうがを入れ、油に香りを移す(約1分)→「フレーバーオイル」の完成!

4.玉ねぎ(みじん切り)を加え、きつね色になるまで10分ほど炒める(強火)。

**ここからは普通のカレーと同じ作り方**

5.にんじん・じゃがいも・鶏肉などお好みの具材を加え、炒める。

6.分量通りの水を加え、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

7.火を止め、市販のカレールーを加えて溶かす。

8.再度火をつけ、とろみが出たら完成!


アレンジ

「クミンシード」を他のスパイスに変えると味変に!

● クミンシード → カルダモンシード
ミントのような清涼感のある味わいに!

● クミンシード → マスタードシード
粒マスタードなどに使うマスタードシードを使うとさらに専門店らしい味に!


まとめ・感想

今大流行中のスパイスカレー。数年前からスパイスカレーのお店も増えてきて、いろんなお店でいろんな味のカレーを食べるのが楽しいです♪

もちろん普通の欧風カレーも美味しいんですが、特に暑い夏にはスパイスの効いたカレーが食べたいですよね。でも自宅で作るのは難しい…と思っていたら、こんなに簡単にスパイスカレーが作れるとは!

まずは「クミンシード」を買わなきゃだめですね!クミンシードを他のスパイスに変えると味変ができるそうなので、スパイスセットを買っておくのも手かもしれません♪


レシピを教えてくれたお店

【店舗情報】
SPICY CURRY 魯珈(スパイシーカレー ろか)
住所:東京都新宿区百人町1-24-7 シュミネビル1F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:03-3367-7111
≫≫ Yahoo!ロコ

▼「教えてもらう前と後」でも『SPICY CURRY 魯珈』伝授のスパイスカレーの作り方を紹介していました♪

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NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,近江友里恵,駒村多恵,副島淳,藤原薫
ゲスト:清原果耶,三宅弘城

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