【キッチンぷいぷい】ショウガたっぷり!ロールキャベツの作り方

2018年1月15日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『ショウガたっぷり!ロールキャベツ』。作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪



今週のテーマは「体の芯から温まるポカポカメニュー」。

ショウガたっぷり!ロールキャベツ

担当:横田 国洋 先生(ふくしま炉談

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい ショウガたっぷり!ロールキャベツ
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(2人分)
合びきミンチ 170g
しょうが 16g(みじん切り)※皮を残しておく
たまねぎ 1/3個(みじん切り)
麩 65g(水で戻して水気を切り細かく切る)

キャベツ 6枚(湯がいて芯をそぐ)

[A]
たまご 1/3個
片栗粉 15g
うすくちしょうゆ 大さじ1/3
みりん 小さじ2
塩 4g

[B]
昆布だし 1000cc
みりん 100cc
うすくちしょうゆ 10cc
塩 5g

[C]
だし昆布 5g
セロリ 1/2本
ローリエ 1枚

粗挽き黒コショウ 適量
からし 適量


【作り方】

1.ボウルに合挽きミンチ・しょうが・玉ねぎ・麩・[A]を入れてこねる

2.キャベツの端にタネを置き、片側だけ折って巻く

3.キャベツの反対側をタネの中に入れ込む

4.鍋に③を入れる
※ロールキャベツがきっちりおさまるサイズの鍋を使う

5.[B][C]を入れ、落としブタをして中火で約20分煮込む

6.器に盛り付け、粗挽き黒コショウをかける。別皿にからしを添えたら完成!


【店舗情報】
ふくしま炉談
住所:大阪市北区大淀南2-1-1
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電話番号:06-6451-6268
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