【相葉マナブ】「枝豆のだし巻き卵」の作り方|旬の産地ごはん 枝豆編

2021年6月27日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「枝豆」編。こちらのページではその中で紹介された「枝豆のだし巻き卵」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「枝豆」

今日の食材は千葉県船橋の枝豆。千葉県は枝豆の収穫量が全国2位なんだそう。そんな今が旬の「枝豆」を使ったお手軽&絶品料理を地元農家の奥様から学びます♪

枝豆のだし巻き卵

相葉マナブ 旬の産地ごはん 千葉 船橋 枝豆
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(作りやすい分量)

  1. 枝豆(塩浅茹で)40g
  2. 卵 3個
  3. かつおだし 50~80ml
  4. しょうゆ 小さじ1
  5. みりん 小さじ1
  6. 塩 小さじ1/4
  7. サラダ油 適量

枝豆の塩茹で方法についてはこちら!


作り方

  1. ボウルに卵(3個)かつおだし(50~80ml)しょうゆ(小さじ1)みりん(小さじ1)塩(小さじ1/4)を入れ、よく混ぜ合わせる。
  2. 玉子焼き器にサラダ油を引いて中火で熱し、卵液を流し入れ、枝豆を散らす。
  3. 卵液に枝豆は入れない!偏らないように枝豆は後から散らす
  4. 卵液が固まりかけてきたら、奥から手前に寄せるように巻く。
  5. 寄せた卵を奥へ移し、再度卵液・枝豆を入れて繰り返し巻く。
  6. 最後にひと巻きは枝豆を入れずに巻くとキレイに巻ける
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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