2026年11月7日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「とろまろ（里芋）」。こちらのページではその中で紹介された『とろまろハンバーグ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
愛知県西尾市・里芋「とろまろ」
今日の食材は愛知県西尾市のとろまろ（里芋）（≫ 「とろまろ（里芋）」の特徴・旬・購入方法はこちら）
とろまろハンバーグ
材料
- 里芋（とろまろ） 200g
- 鶏ムネ肉 300g
- しょうが 小さじ1
- れんこん 80g
- ブラックペッパー 少々
- 塩 少々
- サラダ油 適量
- 青ネギ 適量
- 白味噌 大さじ4
- みりん 大さじ4
- 水 大さじ4
- バター 20g
- レモン汁 適量
- 酒 大さじ4
- 塩 少々
- 粗挽きブラックペッパー 適量
作り方
- ソースをつくる
フライパンにみりん（大さじ4）酒（大さじ4）を入れて火にかける。アルコール分が飛んだら火を止める。 - 白味噌（大さじ4）を溶かし入れる。
- 水（大さじ4）塩（少々）レモン汁（適量）バター（20g）粗挽きブラックペッパー（適量）を順に加えたら、ソースの完成。
- 里芋（200g）は皮をむき、すりおろす。
すりおろすことで、よりフワフワな軽い食感に。
- れんこん（80g）は皮をむき、さいの目に切る。しょうが（小さじ1）はすりおろす。
- 鶏ムネ肉（300g）にれんこん・しょうがを混ぜ合わせ、塩（少々）ブラックペッパー（少々）を加える。
- フライパンにサラダ油（適量）を熱し、小判型にととのえたタネを焼く。
＊フタをし、両面しっかりと焼く。 - お皿に盛り付け、ソースをかける。斜め切りにした青ネギ（適量）を乗せたら完成！
里芋「とろまろ」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
「とろまろ（里芋）」を使ったレシピはこちら！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年11月7日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』レシピまとめ
【主な情報源・参考情報】
満天☆青空レストラン（日本テレビ）
出演：宮川大輔、乙葉
※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。
