2026年9月12日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、山梨県南アルプス市の「シャインマスカット」。こちらのページではその中で紹介された『シャインマスカットのパンナコッタゼリー』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
山梨県南アルプス市「シャインマスカット」
今日の食材は山梨県南アルプス市のシャインマスカット（≫ 「シャインマスカット」の特徴・旬・購入方法はこちら）
シャインマスカットのパンナコッタゼリー
材料
- 生クリーム 300cc
- 牛乳 200cc
- バニラビーンズ 1/2本（バニラエッセンスでもOK）
- グラニュー糖 大さじ6
- 粉ゼラチン 8g
- 水（ゼラチン用）大さじ2
- シャインマスカット 30粒程度
- ブルーベリー 16粒
- 水 200cc
- グラニュー糖 大さじ1
- 粉ゼラチン 4g
- 水（ゼラチン用）大さじ1
- レモン汁 小さじ1弱
- チャービル（飾り・なくてもOK） 適量
作り方
- パンナコッタをつくる
パンナコッタ用の粉ゼラチン（8g）を水（大さじ2）でふやかす。 - 鍋に生クリーム（300cc）牛乳（200cc）バニラビーンズ（1/2本）グラニュー糖（大さじ6）を入れて火にかけ、沸騰する前に止める。
- （2）に（1）のゼラチンを入れて溶かす。
- 粗熱が取れたらグラスに流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
- ゼリーをつくる
ゼリー用の粉ゼラチン（4g）を水（大さじ1）でふやかす。 - 鍋に水（200cc）グラニュー糖（大さじ1）を入れて火にかけ、沸騰する直前に止める。
- レモン汁（小さじ1弱）、（5）のゼラチンを入れて溶かす。溶けたら火を止め、粗熱を取る。
- 仕上げ
シャインマスカット（30粒程度）をカットし、（4）のパンナコッタの上にブルーベリーと共に盛り付ける。 - （7）のゼリーを入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
- チャービルを飾ったら完成！
「シャインマスカット」のお取り寄せ
＊楽天市場・Amazon・Yahoo!ショッピングなどの大手通販サイトでも「シャインマスカット」を検索できますが、今回番組で紹介される農家さんの「シャインマスカット」とは異なる場合もあります。購入する際は商品名や産地、生産者などを確認してください。
その他紹介されたレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年9月12日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピ
【主な情報源・参考情報】
満天☆青空レストラン（日本テレビ）
出演：宮川大輔、村上佳菜子
OGINO VINEYARD
▶ OGINO VINEYARD 公式サイト
▶ 商品紹介・栽培について
※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。
