2026年9月12日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げるのは、山梨県南アルプス市の「シャインマスカット」。元ジュエリーデザイナーの名人が育てる極上シャインマスカット＆最高糖度30度の進化系ぶどう「富士の輝」が登場！シャインマスカットを使った絶品料理やお取り寄せ情報など詳しく紹介します！
山梨県南アルプス市「シャインマスカット」
今日の食材は山梨県南アルプス市のシャインマスカット！
今回紹介されるのは、山梨県南アルプス市にあるOGINO VINEYARD（オギノヴィンヤード）が生産するシャインマスカットです。
OGINO VINEYARDは100年以上にわたってぶどう栽培を続ける農家で、現在は4代目。
栽培するぶどうの中心となっているのがシャインマスカットで、令和2年度山梨県果樹共進会では「シャインマスカット」長梢剪定・露地栽培の部で最優秀賞・農林水産大臣賞を受賞しています。
名人は、ぶどう農家を継ぐ前に約20年間ジュエリー業界で働いていた荻野洋和さん。
番組では、宝石のように美しく、濃厚でとろけるように甘い極上のシャインマスカットを紹介します。
さらに、予告で登場していた気になる「ブラックシャインマスカット」についても新たな情報が判明！
番組表では、最高糖度30度という超希少な進化系ぶどう「富士の輝」が登場することが発表されました。
「シャインマスカット」とは
今回『満天☆青空レストラン』に登場するシャインマスカットを生産しているのは、山梨県南アルプス市のOGINO VINEYARD。
OGINO VINEYARDでは100年以上にわたりぶどう栽培を続けており、現在の代表で4代目となります。
2010年からぶどう栽培を専門に本格的な生産を開始。
現在の栽培面積は約100aで、そのうち約80aでシャインマスカットを栽培しています。
OGINO VINEYARDのシャインマスカットは、甘く、種がなく、皮ごと食べられるのが特徴。
一粒をそのまま口に入れると、濃厚な甘みとマスカットらしい香りが口いっぱいに広がります。
最優秀賞＆農林水産大臣賞を受賞
OGINO VINEYARDのシャインマスカットは、令和2年度山梨県果樹共進会の「シャインマスカット」長梢剪定・露地栽培の部で最優秀賞・農林水産大臣賞を受賞。
栽培技術と品質の高さが評価されています。
元ジュエリーデザイナーの名人
OGINO VINEYARDの代表・荻野洋和さんは、ぶどう農家を継ぐ以前、約20年間ジュエリー業界で働いていました。
デザインや企画開発、マネジメントなどに携わった経験を生かし、ぶどう作りでも「美しく作ること」を大切にしているんだそう。
味がおいしいだけでなく、見た目にも美しく、食べた人を感動させるようなぶどう作りを目指しています。
土づくりから徹底した品質管理
品質の良いぶどうを育てるため、OGINO VINEYARDが特に大切にしているのが土づくり。
畑では土壌分析を行い、不足している栄養成分をデータで確認しながら、必要な肥料の量や内容を調整しています。
また、堆肥や細かくした稲わらなどを使って土をやわらかくし、ぶどうの根が健康に育つ環境を整えています。
化学肥料を使わない栽培にも取り組んでいます。
温度管理で長い期間楽しめるシャインマスカットに
OGINO VINEYARDでは、加温栽培・半加温栽培・無加温栽培を取り入れ、収穫時期を調整しています。
ハウス内の温度管理にはIoTも活用。
通常より早い時期から収穫できるよう工夫することで、より長い期間シャインマスカットを届けられるようにしています。
一房一房を確認して収穫
収穫前には、ぶどうの房を一つひとつ確認。
色づきや形、果皮の状態などを見ながら収穫時期を見極め、糖度も測定して品質を確認しています。
美しい房に仕上げることにもこだわり、摘粒の段階から房全体のバランスを考えて形を整えているんだそう。
最高糖度30度！進化系ぶどう「富士の輝」
今回の『満天☆青空レストラン』では、極上のシャインマスカットとともに、超希少な進化系ぶどう「富士の輝」も登場！
番組の次回予告では「ブラックシャインマスカット」として紹介されていましたが、最新の番組表では「最高糖度30度の進化系ぶどう『富士の輝』」と発表されています。
OGINO VINEYARDでも、シャインマスカットを親に持つ次世代品種として「富士の輝」を栽培しています。
「富士の輝」は黒紫色の果皮をした希少なぶどうで、OGINO VINEYARDでは数量限定で販売。
濃厚でコクのある旨みと、はちみつのような甘さが特徴で、シャインマスカットと同じように皮ごと食べることができ、種もありません。
宮川大輔さんとゲストの村上佳菜子さんも、その甘さを堪能します。
「シャインマスカット」はどこで買える？
OGINO VINEYARDのシャインマスカットは、公式オンラインショップからお取り寄せできます。
2026年9月6日現在、公式オンラインショップでは、温室栽培のシャインマスカットが販売されています。
750g以上・1房 5,000円（税込）～
1.0kg以上・2房 7,000円（税込）
1.2kg以上・2～3房 8,000円（税込）
約1.7kg・3～4房 11,000円（税込）
2.0kg以上・3～5房 12,800円（税込）
▶ OGINO VINEYARD「シャインマスカット」公式通販
また、OGINO VINEYARDでは「富士の輝」も数量限定で販売しています。
2026年9月6日現在、
富士の輝 700g以上・1房 8,000円（税込）
で販売されています。
＊商品の価格・在庫・販売状況は変更になる場合があります。
＊楽天市場・Amazon・Yahoo!ショッピングなどの大手通販サイトでも「シャインマスカット」を検索できますが、今回番組で紹介される農家さんの「シャインマスカット」とは異なる場合もあります。購入する際は商品名や産地、生産者などを確認してください。
「シャインマスカット」を使ったレシピ
番組では、極上のシャインマスカットを使った絶品料理が登場！
- サクサク生ハム串揚げ
- 鯛のセビーチェ
- ブランド豚のポークソテー 特製マスカットソース
詳しい材料・作り方は、放送で確認でき次第更新します。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年9月10日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピ
【主な情報源・参考情報】
満天☆青空レストラン（日本テレビ）
出演：宮川大輔、村上佳菜子
OGINO VINEYARD
▶ OGINO VINEYARD 公式サイト
▶ 商品紹介・栽培について
※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。
