2026年2月28日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県千葉市「土気からし菜」。こちらのページではその中で紹介された『からし菜餃子』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
千葉市「土気からし菜」
今日の食材は千葉県千葉市の土気からし菜（≫ 「土気からし菜」とは？）
からし菜の餃子
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- からし菜 200ｇ
- 豚ひき肉 200ｇ
- 長ねぎ 1本
- にんにく 5ｇ
- しょうが 5ｇ
- しょうゆ 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- ごま油 小さじ1
- 餃子の皮 25～30枚
- サラダ油 適量
- ごま油 適量
- しょうゆ
- 酢
- ラー油
作り方
- からし菜（200ｇ）は小口切りにする。
- しょうが（5ｇ）にんにく（5ｇ）はすりおろす。長ねぎ（1本）はみじん切りにする。
- ボウルに豚ひき肉（200ｇ）からし菜・しょうが・にんにく・長ねぎを入れ、塩（小さじ1/4）こしょう（少々）ごま油（小さじ1）加えてよく混ぜ合わせる。
- 餃子の皮で包む。
- フライパンにサラダ油を熱し、一旦火を止める。
- 餃子を並べて再度火にかける。少し焼き色が付いたら、水（適量）を入れ、フタをして蒸し焼きにする。
- 火が通ったらフタを取り、水分を飛ばす。
- ごま油を回し入れ、焼き色を付けて完成！
お好みでタレをつけていただく。
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：風間俊介
