2024年3月30日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県市川市の「黒鯛（クロダイ）」。黒鯛を使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
千葉県「黒鯛（クロダイ）」
今日の食材は千葉県市川市の黒鯛（クロダイ）！初登場の岡田結実さんと東京湾で黒鯛を釣れるか！？絶品にぎり寿司＆鯛チリなど、今が旬！脂がのった身を思う存分食す！
「黒鯛」とは
黒鯛（クロダイ）はスズキ目タイ科の海水魚。高級魚とされている「鯛」ですが、黒鯛は比較的リーズナブルなんだそう。見た目も鯛に似ていますが、名前の通り色は黒色。力強い引きでゲーム性が高いことから釣りにも人気の魚。
通常、黒鯛の平均寿命は約10年で、一般的に釣りあげられるサイズは30～40㎝。50㎝以上になると何年生きたかわからないため「年なし」と呼ばれるんだそう。大きければ大きいほど脂がのり旨味も増すんだそう。
関東では「クロダイ」と呼ばれていますが、関西から西では「チヌ」と呼ばれています。平安時代の初期頃、大阪南部の和泉灘は「茅渟の海（ちぬのうみ）」と呼ばれていて、その生みの名産魚がクロダイだったことから、「チヌ」と呼ばれるようになったという説があるんだそう。
黒鯛が美味しく食べられるとされる時期は秋ごろから初春まで。年間を通して水揚げされる魚ですが、春から夏の産卵期は身が痩せて細く、身質が落ちてしまうんだそう。
鯛と同じように調理して美味しく食べられます。新鮮なクロダイはお刺身として。また塩焼きや煮付け、ムニエルなどいろんな調理法で楽しむことができます。
［PR］
「黒鯛」を使ったレシピ
鯛チリ
↓ 材料・作り方はこちら！
黒鯛のアクアパッツァ
↓ 材料・作り方はこちら！
万能調味料「キッチンノタカラモノ」
↓ 材料・作り方はこちら！
お取り寄せ情報
［PR］
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：岡田結実
