2023年9月2日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、東京都八王子市の「バターナッツカボチャ」。バターナッツカボチャを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
東京都八王子市「バターナッツカボチャ」
今日の食材は東京都八王子市のバターナッツカボチャ！
甘く風味豊かなかぼちゃをオーブンで焼いて、プリンにして、フライにして、冷製スープ、そして絶品な夏野菜カレーで味わう！元芸人の名人に松下奈緒も料理をお手伝い！
「バターナッツカボチャ」とは
今日紹介された名人は、東京都八王子市の「中西ファーム」7代目、中西雅季さん。江戸時代から200年以上続う中西ファームでは、4ha（ヘクタール）の農地で年間約100種類の野菜を栽培しています。
中西雅季さんはなんと元芸人さん。26歳でお笑い芸人から転身し、家業に入りました。農業の知識はゼロでしたが、芸人の経験を生かし、インスタグラムやイベントの開催など、新しい取り
今日登場したのは「バターナッツカボチャ」。見た目は一般的なかぼちゃとは異なり、ひょうたんのような珍しい形をしています。長さは20～30cm、重さは500g～1kgほど。半分に切ると、下の膨らんだ部分に種が入っていて、果肉はオレンジ色をしています。
バターナッツかぼちゃの収穫時期は8月上旬～中旬ごろ。水はけのよい土を好み、痩せた土地でもよく育ちます。
味は“バターナッツ”という名前のとおり、ナッツのような濃厚な味わいや甘みがあり、なめらかでねっとりとした食感。繊維質が少なく、加熱するとなめらかでトロトロとした口当たりになるので、ポタージュなどのスープにすると美味しいんだそう。また、スライスしてソテーやフライにしたり、甘みを活かしたスイーツを作るのもオススメなんだとか。また、バターナッツかぼちゃは生で食べることもできるので、薄切りや千切りにしてサラダの具材にしても◎。加熱したバターナッツかぼちゃとはまた違った味わいで、メロンのような味わいとシャキシャキした食感が楽しめます。
一般的にかぼちゃは収穫してからすぐは甘みが少ないんだそう。バターナッツかぼちゃも同様で、2週間から1ヶ月ほど風通しのよいところで保存してから食べると甘みが増しておいしくなります。
「バターナッツカボチャ」のレシピ
バターナッツかぼちゃの肉詰めフライ
↓ 材料・作り方はこちら！
バターナッツかぼちゃの冷製ポタージュ
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バターナッツカボチャのプリン
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夏野菜キーマカレー
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「バターナッツカボチャ」のお取り寄せ
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『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：松下奈緒
