【青空レストラン】シナモンバジルで作る「スコーン」のレシピ

2023.08.12

2023年8月12日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県浜松市の「バジル」。こちらのページではその中で紹介されたシナモンバジルで作る『スコーン』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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静岡県浜松市「バジル」

今日の食材は静岡県浜松市のバジル（≫ 「バジル」について）

シナモンバジルで作る「スコーン」

青空レストラン バジル 静岡県 浜松市 シナモンバジル スコーン
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料
（4人分）
  1. 薄力粉　200ｇ
  2. ベーキングパウダー　8ｇ
  3. 砂糖　30ｇ
  4. 牛乳　100ｇ
  5. シナモンバジルバター　50ｇ
  6. シナモンバジル　10ｇ
  7. 卵黄（つや出し用）適量
  8. 強力粉（打ち粉用）適量

    9. ･･････････････････

    ［シナモンバジルバター］
  9. シナモンバジル　5ｇ
  10. 有塩バター　50ｇ
作り方
  1. シナモンバジルバター作り。
    有塩バター（50ｇ）を常温に戻してやわらかくし、細かく刻んだシナモンバジル（5ｇ）を混ぜ合わせる。ラップで形を整え、冷蔵庫で冷やし固めたら「シナモンバジルバター」の完成。
  2. （１）のシナモンバジルバター（50ｇ）を小さく切る。
  3. シナモンバジル（10ｇ）はみじん切りにする。
  4. 薄力粉（200ｇ）バーキングパウダー（8ｇ）をふるいにかけ、砂糖（30ｇ）を混ぜる。
  5. シナモンバジルバターを加え、スケッパーで切るように混ぜ合わせ、バターを細かくする。
  6. （３）のシナモンバジル・牛乳（100ｇ）を加えて混ぜ合わせ、丸くまとめる。
    ＊一旦、冷蔵庫で寝かすと扱いやすくなる
  7. 打ち粉をして台に移し、2～2.5㎝厚さに伸ばして、丸く型抜く。
    （型がない場合は切ってもOK）
  8. 天板にオーブンシートを敷いて（７）を並べ、上に溶き卵を薄く塗る。
  9. 180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼いたら完成！
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お取り寄せ情報

●ホーリーバジル
タイ料理の「ガパオライス」に入っているのがホーリーバジル。スイートバジルとは違ったフルーティなお香のような強い香りが特徴。エスニック料理によく使われています。

●タイバジル
ホーリーバジルによく似ていますが、葉がツルッとして光沢があるのがタイバジル。茎葉は全体的に紫色で、タイカレーに入れて食べられています。クローブやアニスのような甘くてすっきりした香りが特徴。

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●ライムバジル
ライムのような爽やかな柑橘系の香りがするバジル。サラダや料理の他、ハーブティーやリキュールと合わせるのもオススメ。

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●シナモンバジル
シナモンのようなスパイシーで甘い香りが特徴。クッキーやパンに混ぜ込んだり、シロップや蜂蜜に漬けて香りを楽しみます。


その他紹介されたレシピ

「バジル」を使ったレシピはこちら！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：大沢あかね

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