2023年8月12日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県浜松市の「バジル」。こちらのページではその中で紹介されたシナモンバジルで作る『スコーン』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
静岡県浜松市「バジル」
今日の食材は静岡県浜松市のバジル（≫ 「バジル」について）
シナモンバジルで作る「スコーン」
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 薄力粉 200ｇ
- ベーキングパウダー 8ｇ
- 砂糖 30ｇ
- 牛乳 100ｇ
- シナモンバジルバター 50ｇ
- シナモンバジル 10ｇ
- 卵黄（つや出し用）適量
- 強力粉（打ち粉用）適量
- シナモンバジル 5ｇ
- 有塩バター 50ｇ
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作り方
- シナモンバジルバター作り。
有塩バター（50ｇ）を常温に戻してやわらかくし、細かく刻んだシナモンバジル（5ｇ）を混ぜ合わせる。ラップで形を整え、冷蔵庫で冷やし固めたら「シナモンバジルバター」の完成。 - （１）のシナモンバジルバター（50ｇ）を小さく切る。
- シナモンバジル（10ｇ）はみじん切りにする。
- 薄力粉（200ｇ）バーキングパウダー（8ｇ）をふるいにかけ、砂糖（30ｇ）を混ぜる。
- シナモンバジルバターを加え、スケッパーで切るように混ぜ合わせ、バターを細かくする。
- （３）のシナモンバジル・牛乳（100ｇ）を加えて混ぜ合わせ、丸くまとめる。
＊一旦、冷蔵庫で寝かすと扱いやすくなる - 打ち粉をして台に移し、2～2.5㎝厚さに伸ばして、丸く型抜く。
（型がない場合は切ってもOK） - 天板にオーブンシートを敷いて（７）を並べ、上に溶き卵を薄く塗る。
- 180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼いたら完成！
お取り寄せ情報
●ホーリーバジル
タイ料理の「ガパオライス」に入っているのがホーリーバジル。スイートバジルとは違ったフルーティなお香のような強い香りが特徴。エスニック料理によく使われています。
●タイバジル
ホーリーバジルによく似ていますが、葉がツルッとして光沢があるのがタイバジル。茎葉は全体的に紫色で、タイカレーに入れて食べられています。クローブやアニスのような甘くてすっきりした香りが特徴。
●ライムバジル
ライムのような爽やかな柑橘系の香りがするバジル。サラダや料理の他、ハーブティーやリキュールと合わせるのもオススメ。
●シナモンバジル
シナモンのようなスパイシーで甘い香りが特徴。クッキーやパンに混ぜ込んだり、シロップや蜂蜜に漬けて香りを楽しみます。
その他紹介されたレシピ
「バジル」を使ったレシピはこちら！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：大沢あかね
