2023年7月22日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県伊豆市の「真妻わさび」。こちらのページではその中で紹介された『わさびと枝豆の冷製ポタージュ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
静岡県伊豆市「真妻わさび」
今日の食材は静岡県伊豆市の真妻わさび（≫ 「真妻わさび」とは？）
わさびで作る絶品ぬた風でカツオ！わさびタルタルで食べるチキン南蛮！絶品のわさび丼！わさび肉炒め！わさびと枝豆の冷製スープ！絶品料理が続々登場！
わさびと枝豆の冷製ポタージュ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 真妻わさび（すりおろす）40ｇ（お好みで調整）
- 枝豆 150ｇ（2袋程度）
- 玉ねぎ 1/2個
- じゃがいも 正味300ｇ
- バター 10ｇ
- チキンコンソメ 1個
- 塩 小さじ1/2
- 水 350cc
- 牛乳 200cc
- 生クリーム 100cc
- エキストラバージンオリーブオイル 少々
作り方
- 枝豆（150ｇ）は塩ゆでし、殻から出す。
＊盛り付けの飾り用を少し取っておく - じゃがいも（300ｇ）玉ねぎ（1/2個）は皮をむき、それぞれ薄切りにする。
- フライパンにバター（10ｇ）を入れて火にかけ、玉ねぎを焦がさないように炒める。
- 玉ねぎがしんなりしてきたら、じゃがいも加える。
- 水（350cc）コンソメ（1個）を入れ、沸いたら弱火にし、フタをしてじゃがいもがやわらかくなるまで煮たら、粗熱を取る。
- ミキサーに枝豆・おろしわさび（40ｇ）、（５）を入れて回す。
＊回しにくい場合は牛乳を加える - ボウルに移し、牛乳（200cc）生クリーム（100cc）を混ぜ、冷蔵庫でしっかりと冷やす。
- 器によそい、飾り用の枝豆・おろしわさびを浮かべる。
- オリーブオイル（少々）を回し入れたら完成！
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ゲスト：
