2023年7月22日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県伊豆市の「真妻わさび」。こちらのページではその中で紹介された『わさびのぬた風』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
静岡県伊豆市「真妻わさび」
今日の食材は静岡県伊豆市の真妻わさび（≫ 「真妻わさび」とは？）
わさびで作る絶品ぬた風でカツオ！わさびタルタルで食べるチキン南蛮！絶品のわさび丼！わさび肉炒め！わさびと枝豆の冷製スープ！絶品料理が続々登場！
わさびのぬた風
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
高知のぬた
葉にんにくなどで作る伝統調味料
材料
- 真妻わさび（すりおろす）20ｇ（お好みで調整）
- 真妻のわさび茎 200ｇ
- 酢 90cc
- 西京味噌 75ｇ
- 砂糖 30ｇ
- にんにく 2片
- かつおの刺身 1柵
- ツマ（大根、玉ねぎ、みょうが、大葉など）適量
･･････････････････
作り方
- わさび（20ｇ）はすりおろし、わさびの茎（200ｇ）は適当な長さに切る。
- フードプロセッサーに（１）、酢（90cc）西京味噌（75ｇ）砂糖（30ｇ）にんにく（2片）を入れ、なめらかになるまで攪拌する。
- お皿にツマ・カツオの刺身を盛りつけ、（３）のぬたをかけたら完成！
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：
