2023年4月29日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、栃木県宇都宮市の「たけのこ」。刺身＆天ぷら＆ちらし寿司など、たけのこを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
栃木県宇都宮市「たけのこ」
今日の食材は栃木県宇都宮市のたけのこ！
旬のタケノコ掘りに見取り図が挑戦！自分たちで掘ったたけのこを刺身＆天ぷら＆ちらし寿司に！豪快にタケノコをくり抜いてハンバーグ！バジルと桜エビと合わせた天ぷら、豪華ちらし寿司で乾杯！
「若竹の杜 若山農場」とは
今回、青空レストランでたけのこ堀りに訪れたのは、栃木県宇都宮市の竹林「若竹の杜 若山農場」。親子三代にわたり100年余り「農業とは土づくりに在り」の言葉を信条に、自然循環型農法を心がけ、たけのこや栗を中心に作り続けている農場です。日光連山を後ろに控える宇都宮市北部にある東京ドーム5個分ほどの広大な敷地に広がる竹林は圧巻！
代々竹と土に向き合って来たところ、気が付けば他には見られない希少な空間となり、今ではロケ地としても有名で、過去に「るろうに剣心」や「キングダム」のロケも行われています。数年前から竹林の観光も始まっていて、ロケ地巡りはもちろん、自然散策を楽しんだり、写真を撮ったり、ただただ癒されに訪れる人など、人気スポットになっています。
春先（3月下旬～GW頃）には筍堀りも楽しめます。残念ながら2023年はタケノコが不作で、ゴールデンウィークを待たずして筍狩りは終了してしまったんだそう。筍狩りをしたい人は来年を楽しみに待ちましょう♪
「たけのこ」のレシピ
タケノコの天ぷら
↓ 材料・作り方はこちら！
たけのこハンバーグ
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自家製メンマ
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ネギ豚メンマ炒め
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タケノコのちらし寿司
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お取り寄せ情報
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：見取り図
