【青空レストラン】「しまなみリーフの塩レモンスープ」の作り方|しまなみリーフのレシピ

2022年12月10日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「しまなみリーフ」。こちらのページではその中で紹介された『しまなみリーフの塩レモンスープ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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広島県 因島「しまなみリーフ」

今日の食材は広島県尾道市、因島のしまなみリーフ(≫ 「しまなみリーフ」とは?

しまなみリーフの塩レモンスープ

青空レストラン しまなみリーフ 広島 尾道市 因島 スープ
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

  1. 豚バラ薄切り(しゃぶしゃぶ用)100g
  2. 豚ロース薄切り(しゃぶしゃぶ用)100g
  3. 生ハム 50g
  4. えのき 1/2株
  5. 水 600cc
  6. しまなみリーフ 200g程度
  7. レモン(広島産)1個半
  8. 酒 大さじ3
  9. 塩 適量
  10. 粗びきブラックペッパー 少々
  11. オリーブオイル 適量

作り方

  1. しまなみリーフ(200g程度)は適当な大きさにちぎり、茎は斜め切りにする。
  2. 豚肉は食べやすい大きさに切る。えのき(1/2株)は石づきを取ってほぐし、3等分に切る。
  3. レモン(1個)は輪切りにする。残りの1/2個は残しておく。
  4. 鍋で豚肉を炒め、火が通ったら余分な脂は捨て、生ハム(50g)を加えてさらに炒める。
  5. えのきを加えて炒める。火が通ったら酒(大さじ3)を入れてアルコールを飛ばし、水(600cc)を加えてアクを取りながら煮る。
  6. 沸いたらしまなみリーフ・レモン汁(1/2個分)を入れ、さっと煮る。
  7. 器によそい、ブラックペッパー・オリーブオイル、削ったレモンの皮を回しかける。仕上げにレモンの輪切りを添えて完成!
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土曜 18時30分~19時00分
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ゲスト:福田麻貴(3時のヒロイン)水卜麻美(日本テレビアナウンサー)

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