2022年12月3日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、大阪府富田林市の「海老芋（里芋）」。こちらのページではその中で紹介された『海老芋のホクホク炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
大阪 富田林市「海老芋」
今日の食材は大阪府富田林市の海老芋（≫ 「海老芋」とは？）
海老芋のホクホク炒め
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 海老芋 正味400ｇ
- 牛肉（薄切り）200ｇ
- まいたけ 150ｇ
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 牛脂 1片
- 青ネギ 2～3本
作り方
- 海老芋（正味400ｇ）は皮をむいて適当な大きさに切る。耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱し、やわらかめに火を通す。
- まいたけ（150ｇ）は食べやすい大きさにほぐす。牛肉（200ｇ）は一口大に切る。青ネギ（2～3本）は斜め切りにする。
- フライパンを熱して牛脂（1片）を溶かし、牛肉を炒める。
- 肉の色が変わったら、まいたけを加えてさらに炒める。
- しんなりしてきたら海老芋を加え、さらに炒める（表面が崩れる程度でもOK）
- しょうゆ（大さじ2）みりん（大さじ2）酒（大さじ1）砂糖（小さじ1）を加え、汁気がなくなるまで加熱し、全体に絡める。
- お皿に盛り付け、青ネギを散らしたら完成！
「海老芋」のお取り寄せ
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ロッチ
