2022年10月29日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、大阪府岸和田市の「泉州しらす」。こちらのページではその中で紹介された『しらすのラーメン』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
大阪府岸和田市「泉州しらす」
今日の食材は大阪府岸和田市の泉州しらす（≫ 「泉州しらす」とは？）
しらすのラーメン
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 生しらす 200ｇ
- 煮干しと昆布のだし 2000cc
- しょうゆ 100cc
- みりん 100cc
- ごま油 大さじ1
- 釜揚げしらす 120ｇ
- 温泉卵 4個
- かいわれ 1パック
- 梅干し 4個
- ラーメン（中華麺）4玉
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作り方
- 鍋に煮干しと昆布のだし（2000cc）を入れ、沸かす。
- 生しらす（200ｇ）を加える。
- しょうゆ（100cc）みりん（100cc）ごま油（大さじ1）で味付けし、一旦火をとめる。
- 別の鍋にお湯を沸かし、麺（4玉）を茹でる。
- 麺・スープを丼に盛り、釜揚げしらす・温泉卵・かいわれ・梅干しをトッピングしたら完成！
いわしを焼いてのせたら、「親子ラーメン」に！
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：佐藤隆太
