2021年9月4日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、長野県長野市の「ヘーゼルナッツ」。ヘーゼルナッツを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
長野「ヘーゼルナッツ」
今日の食材は長野県長野市のヘーゼルナッツ！
ゲストは水泳日本代表の入江陵介選手。
超希少な国産のヘーゼルナッツを使った「ヘーゼルナッツの生アイス」「ヘーゼルナッツのオイスター炒め」「信州サーモンのヘーゼルナッツ揚げ」「ヘーゼルナッツの冷製スープ」…お菓子だけじゃない！甘さと食感が織りなすヘーゼルナッツ料理を堪能します！
超希少！国産のヘーゼルナッツについて
ヘーゼルナッツは、アーモンド・カシューナッツと並んで世界三大ナッツといわれるほど代表的なナッツ類の１つ。香りや風味が特徴的なヘーゼルナッツは、コーヒーやラテのフレーバーに使用されたり、クッキーやチョコレートなどのお菓子にもよく使われています。しかし、そのほとんどがトルコ産。日本ではほぼ生産されていないんだそう。
そんな中、今日登場した名人・岡田浩史さんが2013年に先陣を切って日本でヘーゼルナッツの栽培をスタートさせました。
長野市出身の浩史さん。高校卒業後、アイスクリーム店やパン店に勤務。26歳で珠実さんと結婚。その後、厨房機械を扱う輸入商社に転職。転機となったのは48歳。お菓子の製造機械を輸入するため、イタリアのトリノを訪れた際、出会ったのがヘーゼルナッツ。雪の中でも元気に実るヘーゼルナッツに衝撃を受け、故郷・長野でもヘーゼルナッツが作れるのでは？と思い立ったんだそう。
2013年、53歳で会社を早期退職。翌年2014年の春には遊休農地を借り、ヘーゼルナッツの栽培を始めました。同時に、6次産業化するため食品加工会社「株式会社 フル里農産加工」を立ち上げました。そして、信州産の貴重な国産ヘーゼルナッツを多くの人に味わってもらいたいと、「つくりたて生アイスの店 ふるフル」をオープン。一度も冷凍しない、つくりたて生アイスを提供しています。
住所：長野県長野市上駒沢920
電話番号：026-251-3334
・オレイン酸（悪玉コレステロールを抑え、血液をサラサラにしてくれる働き）
・食物繊維（腸内環境を整える）
・ビオチン（皮膚や粘膜を正常に維持し、髪や爪の健康を守る）
・ビタミンE（アンチエイジング）
その他、マンガン・カルシウムなども。
紹介されたレシピ
ヘーゼルナッツのピリ辛味噌炒め
↓ 材料・作り方はこちら！
サーモンのヘーゼルナッツフライ
↓ 材料・作り方はこちら！
ヘーゼルナッツの冷製スープ
↓ 材料・作り方はこちら！
「ヘーゼルナッツ」のお取り寄せ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：入江陵介
