2021年8月21日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「太陽のズッキーニ」。こちらのページではその中で紹介された『ホームメイドケチャップ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
山梨県北杜市「ズッキーニ」
今日の食材は山梨県北杜市のズッキーニ！（≫ 山梨県北杜市のズッキーニについて）
ホームメイドケチャップ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- ズッキーニ 2本
- トマト 2個
- イチゴ 10個
- 玉ねぎ 大1個
- しいたけ 5～6枚
- しめじ 1パック
- ブロッコリー 1/2株
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 酢 適量
- きび砂糖 適量
- ローリエ 適量
- クミンシード 適量
- オールスパイス 適量
- マスタードシード 適量
- カイエンペッパー 適量
- クローブ 適量
- オレガノ 適量
- パン 適量
- ニンニク 適量
- エキストラバージンオリーブオイル 適量
- 飾り用のズッキーニ
- 飾り用の野菜（レタスなど）
作り方
- 野菜をそれぞれ角切りにする。イチゴは半分に切る。
- 厚手の鍋に玉ねぎ・トマトを入れて炒め、塩・酢・スパイス・ハーブを入れて炒める。
- きのこ・ブロッコリー・ズッキーニを加え、きび砂糖・こしょうを入れて弱火で煮込む。
- 十分に火が通ったら、いちごを加えて味を調え、少し煮る。
- おろしにんにく・オリーブオイルを混ぜ、スライスしたパンに塗って焼く。
- お皿に野菜（レタスなど）を敷き、（５）を盛り付ける。
- （６）のパン、飾り用のズッキーニを添えたら完成！
山梨県北杜市の「ズッキーニ」のお取り寄せ
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：岸優太(King&Prince)
