2021年8月21日放送の『満天☆青空レストラン』は24時間テレビ直前SP！今日取り上げた食材は、山梨県北杜市の「ズッキーニ」。ズッキーニを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
山梨県北杜市「ズッキーニ」
今日は「24時間テレビ直前スペシャル」！King & Princeの岸優太をゲストに迎えた今回の食材は山梨県北杜市のズッキーニ！生で、焼いて、煮込んで…幅広く使える万能野菜「ズッキーニ」を使ったスパムおにぎり・花フリット・冷製パスタ・ラタトゥイユ・ズッキーニボートなど絶品料理を堪能！
山梨県北杜市の「ズッキーニ」について
今日の舞台は山梨県北杜市。八ヶ岳や南アルプス山脈など名山に囲まれたこの地は、清廉な水と日本一の日照時間に恵まれ、多くの野菜が育ちます。
その中で今回紹介する食材は日照時間が長い太陽の元で育った夏野菜「ズッキーニ」。イタリア料理やフランス料理によく使われる夏野菜で、北アメリカやメキシコ原産では500年以上の歴史があるんだそう。日本での歴史はまだ浅く、1977年にアメリカから輸入されて栽培が広まったんだとか。
形や断面など「きゅうり」に似ていますが、きゅうりの仲間ではなく「かぼちゃ」の仲間（ウリ科カボチャ属）。でも糖質やデンプンは少なく、カロリーも低いのが特徴です。
クセもなく淡泊な味わいなので、さまざまな料理に活用可能。焼いても、煮込んでカレーやスープに使っても、天ぷらやフライなどの揚げ物にしても◎。意外と味噌汁にも合うんだとか。また、加熱して食べるイメージがありますが、生食もOK。薄切りにすればそのまま生でも食べることができます。きゅうりのように塩もみしたり、浅漬けやピクルスなどにも使えます。
品種も様々。ズッキーニといえばきゅうりのちょっと大きいような形が思い浮かびますが、近年では色も形もいろんなものが出回っているんだそう。開花直前を収穫した「花ズッキーニ」も食用可。花の中にチーズを詰めて揚げてフリッターとして食べるのも美味しいんだそう。
（出典：https://www.kagome.co.jp/vegeday/yasai/zucchini/）
紹介されたレシピ
ズッキーニボート
↓ 材料・作り方はこちら！
ズッキーニのスパムおにぎり
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冷製ズッキーニパスタ
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ホームメイドケチャップ
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山梨県北杜市の「ズッキーニ」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：岸優太(King&Prince)
