2021年4月24日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「湯けむり美人すっぽん」。こちらのページではその中で紹介された『すっぽんの朴葉味噌焼き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
岐阜県「湯けむり美人すっぽん」
今日の食材は岐阜県高山市の湯けむり美人すっぽん！（≫ 「湯けむり美人すっぽん」とは？）
すっぽんの朴葉味噌焼き
朴葉味噌
枯れた朴葉の上に味噌をのせて焼く郷土料理
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- すっぽん（湯けむり美人すっぽん） 200ｇ
- しいたけ 10ｇ
- ごぼう 10ｇ
- 筍（水煮） 10ｇ
- 牛肉（飛騨牛） 400ｇ
- えのき 1/2束
- 笹たけ 4本
- 粒味噌 200ｇ
- 砂糖 40ｇ
- ごまペースト 40ｇ
- ごま油 15ｇ
- 小口ねぎ 適量
- 朴葉 4枚
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作り方
- 下処理したすっぽん（200ｇ）は細切りにする。
- しいたけ（10ｇ）ごぼう（10ｇ）たけのこ（10ｇ）はみじん切りにする。
- 鍋に（１）（２）を入れて炒め、水分を飛ばす。
- 粒味噌（200ｇ）ごまペースト（40ｇ）砂糖（40ｇ）ごま油（15ｇ）を加えて炒め合わせる。
- 朴葉に（４）の味噌をのせる。
- えのき・笹たけ・飛騨牛（スライス）・小口ネギをのせる。
- 味噌と混ぜ合わせながら焼く。
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