【青空レストラン】「すっぽん鍋」の作り方/湯けむり美人すっぽんのレシピ

2021年4月24日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「湯けむり美人すっぽん」。こちらのページではその中で紹介された『すっぽん鍋』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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岐阜県「湯けむり美人すっぽん」

今日の食材は岐阜県高山市の湯けむり美人すっぽん!(≫ 「湯けむり美人すっぽん」とは?

すっぽん鍋

青空レストラン 岐阜 高山 湯けむり美人 すっぽん 鍋
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

    すっぽんスープ

  1. すっぽん(湯けむり美人すっぽん)1匹
  2. 水 2リットル
  3. 酒 300cc
  4. にんにく 1片
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    すっぽん鍋

  6. すっぽんスープ 2リットル
  7. 薄口しょうゆ 100cc
  8. みりん 100cc
  9. 塩 少々
  10. すっぽん(湯けむり美人すっぽん)2匹
  11. 焼き餅 4個
  12. 焼きネギ 8本(3cm長さに切る)
  13. 豆腐 1丁(1口サイズに切る)
  14. クコの実 12粒
  15. 松の実 12粒

作り方

  1. すっぽんスープの材料をすべて鍋に入れ、アクを取りながら1時間ほど煮る。
  2. 濾してスープとすっぽんを分ける。
  3. 鍋にすっぽんスープ(2リットル)薄口しょうゆ(100cc)みりん(100cc)塩(少々)を入れ、味を調える。
  4. 1人前の鍋に(3)のスープ・(2)のすっぽん・焼きネギ・豆腐・焼き餅・クコの実・松の実を入れる。
  5. 10分ほど煮込んだら完成!
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「湯けむり美人すっぽん」のお取り寄せ


その他紹介されたレシピ

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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