【青空レストラン】牡蠣「華漣」を使った「カキグラタン」の作り方(2021/2/6)

2021年2月6日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、長崎県諫早市の牡蠣「華漣かれん。こちらのページではその中で紹介された『カキグラタン』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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長崎・諫早市「牡蠣」

今日の食材は長崎県諫早市の牡蠣「華漣かれん(≫ 「華漣」とは?)!肉厚で弾ける歯ごたえ!旬の極上素材・ミルキーな牡蠣をフルコースで味わいます♪

カキグラタン

青空レストラン 長崎 諫早市 牡蛎 華漣 カキグラタン
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. 牡蠣 16個
  2. 小麦粉 適量
  3. バター 20g
  4. バジルソース(市販) 適量
  5. ピザ用チーズ 適量
  6. パン粉 適量
  7. フレッシュバジル 適量
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    ホワイトソース

  9. 玉ねぎ 1/4個
  10. バター 20g
  11. 小麦粉 20g
  12. 牛乳 200cc
  13. 塩 小さじ1/4
  14. こしょう 少々

作り方

    ホワイトソース

  1. 玉ねぎ(1/4個)は薄切りにする。
  2. フライパンにバター(20g)を入れて火にかけ、玉ねぎを焦がさないように炒める。
  3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉(20g)を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
  4. 一旦火を止め、牛乳(200cc)を加え、泡立て器でかき混ぜる。
  5. ダマがなくなったら、混ぜながら再び火にかける。
  6. とろみが出たら、塩(小さじ1/4)こしょう(少々)を入れ、1分ほど加熱する。
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  8. 水気を拭いた牡蠣(16個)に小麦粉(適量)を軽くまぶす。
  9. 別のフライパンにバターを入れて火にかけ、溶けたら牡蠣を入れて焼く。
  10. 焼いた牡蠣を殻(もしくはグラタン皿)に入れ、ホワイトソースをかける。
  11. バジルソース(適量)をかけ、ピザ用チーズ(適量)をのせる。
  12. パン粉(適量)をかけ、余熱したオーブントースターで5分ほど焼く。
  13. フレッシュバジルを飾れば完成!
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その他紹介されたメニュー

「牡蠣」を使ったレシピはこちら!

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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