【青空レストラン】谷中ショウガを使った「ショウガ焼き」の作り方

2020年8月22日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、東京都・国分寺市の「谷中ショウガ」。こちらのページではその中で紹介された『ショウガ焼き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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東京・国分寺市「谷中ショウガ」

今日の食材は東京・国分寺市の谷中ショウガ

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谷中ショウガのショウガ焼き

青空レストラン レシピ 作り方 谷中ショウガ しょうが焼き
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. 豚ロース薄切り 12枚
  2. 谷中ショウガ 60g
  3. ナス 2本
  4. パプリカ(赤) 1/2個
  5. 中玉トマト(赤・黄) 2個ずつ
  6. 玉ねぎ(1㎝の輪切り) 4枚
  7. オリーブオイル 適量
  8. 千切りキャベツ 適量
  9. イタリアンパセリ(みじん切り) 適量
  10. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  11. しょうゆ 大さじ3
  12. バルサミコ酢 大さじ3
  13. 赤ワイン 大さじ2
  14. にんにく 1片
  15. はちみつ 大さじ1
  16. バター 40g

作り方

  1. ナスは縦半分に切り、皮目に切れ目を入れる。
  2. パプリカは縦に切り、トマトは横半分に切る。
  3. 谷中ショウガは薄切りにし、にんにくはすりおろす。
  4. フライパンにオリーブオイルを熱し、ナス・パプリカ・トマト・玉ねぎを焼き、一旦取り出す。
  5. 再度フライパンにオリーブオイルを引き、豚肉を両面しっかり焼き目を付け、取り出す。
  6. そのままのフライパンに醤油・バルサミコ酢・赤ワイン・にんにく・はちみつを入れて火にかける。
  7. スライスした谷中ショウガを加え、少し煮詰める。
  8. 火を止め、最後にバターを加え、よく混ぜ合わせる。
  9. お皿に千切りキャベツ・焼き野菜・豚肉を盛り付ける。
  10. ショウガソースをかけ、パセリをちらしたら完成!
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「谷中ショウガ」のお取り寄せ


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