2020年8月22日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、東京都・国分寺市の「谷中ショウガ」。こちらのページではその中で紹介された『ショウガたっぷりレバニラ炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
東京・国分寺市「谷中ショウガ」
今日の食材は東京・国分寺市の谷中ショウガ！
≫≫ 「谷中ショウガ」とは？
ショウガたっぷりレバニラ炒め
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 谷中ショウガ（千切り） 正味50ｇ
- 牛レバー（薄切り） 200ｇ
- もやし 1/2袋
- ニラ 1束（100ｇ）
- 片栗粉 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
- 谷中ショウガ（すりおろし） 30ｇ
- しょうゆ 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 谷中ショウガ（飾り用） 適量
- サニーレタス 適量
･･････････････････
［Ａ］
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［Ｂ］
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作り方
- 谷中ショウガ（50ｇ）は皮ごと千切り。ニラは4～5ｃｍ長さに切る。飾り用のショウガは皮ごと針しょうがにする。
- ［Ａ］の谷中ショウガ（30ｇ）は皮ごとすりおろす。
- レバーに［Ａ］を合わせ、揉みこむ。
- レバーは水気が出たら捨て、片栗粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱し、レバーの両面をしっかり焼く。
- 火が通ったら、千切りにした谷中ショウガ・もやしを加え、炒める。
- もやしがしんなりしたら［Ｂ］で味付けする。
- 最後にニラを加え、サッと火を通す。
- お皿にサニーレタスと一緒に盛り付け、針しょうがをあしらって完成！
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：井ノ原快彦(V6)
