2020年7月4日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、東京都・北区の熟成生ソース「トキハソース」。こちらのページではその中で紹介された『焼きそば』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
東京の熟成生ソース「トキハソース」
今日の食材は東京都内の老舗ソース工場で作る珍しい非加熱の生ソース「トキハソース」！
≫≫ 「トキハソース」とは？
焼きそば
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 豚バラ薄切り肉 200ｇ
- キャベツ 3～4枚（250ｇ程）
- にんじん 1/2本
- 焼きそば麺（極太麺） 4玉
- 生ソース（中濃） 120cc
- 酒 50cc
- 青のり 適量
- 紅ショウガ 適量
作り方
- キャベツはざく切り。にんじんは短冊切り。豚肉は食べやすい大きさに切る。
- ホットプレートを250℃に熱し、豚肉を炒める。
- 肉の色が変わってきたら、キャベツ・にんじんを加え、さらに炒める。
- しんなりしてきたら、焼きそば麺を入れ、その上に酒を回しかける。
- 麺をほぐしながら炒める。
- 生ソースを回しかけ、よく炒めたら完成！
- お皿に盛り、青のりをふって、紅ショウガを添える。
「トキハソース」のお取り寄せ
生野菜のうまみを詰め込んだ非加熱ソース
東京で一番古いソースの老舗メーカー「トキハソース」の手作り製法の本格ソース。
酵素分解した生野菜＆果実、香辛料を加熱処理せずに熟成させた珍しい非加熱製法の「生ソース」です。素材の味が活きているので、野菜のフルーティさが味わえます。
「生ソース」の種類は「ウスター」「中濃」「濃厚」の3種類。３つの違いはりんごとトマトの量で調整した粘度（とろみ）。
その他紹介されたメニュー
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：-
