【青空レストラン】トキハソースを使った「焼きそば」の作り方

2020年7月4日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、東京都・北区の熟成生ソース「トキハソース」。こちらのページではその中で紹介された『焼きそば』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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東京の熟成生ソース「トキハソース」

今日の食材は東京都内の老舗ソース工場で作る珍しい非加熱の生ソース「トキハソース」!

≫≫ 「トキハソース」とは?

焼きそば

青空レストラン 東京 熟成生ソース トキハソース 焼きそば
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. 豚バラ薄切り肉 200g
  2. キャベツ 3~4枚(250g程)
  3. にんじん 1/2本
  4. 焼きそば麺(極太麺) 4玉
  5. 生ソース(中濃) 120cc
  6. 酒 50cc
  7. 青のり 適量
  8. 紅ショウガ 適量

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作り方

  1. キャベツはざく切り。にんじんは短冊切り。豚肉は食べやすい大きさに切る。
  2. ホットプレートを250℃に熱し、豚肉を炒める。
  3. 肉の色が変わってきたら、キャベツ・にんじんを加え、さらに炒める。
  4. しんなりしてきたら、焼きそば麺を入れ、その上に酒を回しかける。
  5. 麺をほぐしながら炒める。
  6. 生ソースを回しかけ、よく炒めたら完成!
  7. お皿に盛り、青のりをふって、紅ショウガを添える。
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「トキハソース」のお取り寄せ

生野菜のうまみを詰め込んだ非加熱ソース

東京で一番古いソースの老舗メーカー「トキハソース」の手作り製法の本格ソース。
酵素分解した生野菜&果実、香辛料を加熱処理せずに熟成させた珍しい非加熱製法の「生ソース」です。素材の味が活きているので、野菜のフルーティさが味わえます。

「生ソース」の種類は「ウスター」「中濃」「濃厚」の3種類。3つの違いはりんごとトマトの量で調整した粘度(とろみ)


その他紹介されたメニュー

「トキハソース」を使ったレシピはこちら!

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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