2020年4月4日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県浜松市の「パセリ」。浜松パセリを使ったアイデアレシピが続々登場！1分で作れるナムル＆かきあげ＆ジェノベーゼ風パスタ＆洋風味噌汁＆パセリ餃子など、作り方や材料など詳しい情報はこちら！
静岡・浜松「パセリ」
今日の舞台は静岡県浜松市。この地でいただく食材はパセリ！飾りに使われることが多い「パセリ」ですが、今日は飾りから卒業！パセリを使った美味しい料理が続々登場！苦くない＆ゴワゴワしない、10秒でパセリが美味しくなる裏ワザも教えてくれます♪
ゲストはコロコロチキチキペッパーズの2人。
「浜松パセリ」とは
パセリは江戸時代に日本に伝わった後、明治初年に再導入されたんだそう。浜松市内では昭和初期から栽培。その当時はパセリの需要も少なく、青果店や飲食店向けに販売する程度だったんだとか。その後、昭和30年代になると都市圏での需要が急速に増えていき、浜松でも本格的な栽培が始まりました。
今回紹介された「株式会社ソラーレ」は、全国有数の生産量を誇る浜松産パセリの栽培を高齢農家から引き継ぎ、設立４年目で地域最大級の生産者に成長。
冬場でも温暖な気候と排水性の良い土壌で育つ浜松のパセリは縮みが極めて優れていて、色が良く日持ちするのが特徴。
料理の添え物として使われることが多いですが、ベータカロチン・鉄分・ビタミンC・カルシウムなどの栄養を豊富に含んでいます。また、パセリ特有の香りはアピオールという成分によるもの。口臭予防・食欲増進・疲労回復・食中毒の予防効果などもあるんだそう。
紹介されたレシピ
パセリのナムル
↓ 材料・作り方はこちら！
パセリとしらすのかき揚げ
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パセリの味噌汁
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パセリのオイルパスタ
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浜松風パセリ餃子
↓ 材料・作り方はこちら！
まとめ・感想
今日の青空レストランはまさかのパセリがメイン。浜松だからウナギだと思いますよね。さすがにナダルさんも不機嫌顔に（笑）。添え物・飾り物のイメージのあるパセリが主役。そりゃビックリしますよね。でも意外とどれも美味しそうでしたよね！やっぱり浜松のパセリじゃないと美味しくないんでしょうか。スーパーには売ってないだろうなー。一度普通のパセリで挑戦してみようかなぁ。
「パセリ」のお取り寄せ
今回「パセリ」料理のロケが行われたのは「REANDY（リアンディ）」というお店。なんと、今回TVで紹介されたパセリ料理が、オンエアー翌日の4/5（日）からこちらのお店で食べられるんだそう（土日限定）。ご近所さんは行かれてみては？
【メニュー】
・パセリオイルパスタ 900円
・パセリ餃子 600円
・エシャレットコールスローサラダ 300円
住所：静岡県浜松市西区雄踏町山崎6265-1
電話番号：053-489-8000
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：コロコロチキチキペッパーズ
