【青空レストラン】日光寒ざらし蕎麦「ちたけそば」の作り方

2020年3月7日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、日光東照宮の「寒ざらし蕎麦」。こちらのページではその中で紹介された『ちたけそば』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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日光東照宮「寒ざらし蕎麦」

今日の舞台は栃木県日光市。極上の寒ざらし蕎麦

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ちたけそば

青空レストラン レシピ 作り方 寒ざらし蕎麦 日光東照宮 栃木 日光
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)
ちたけ 300g
ナス 3本
かつお出汁 1400ml
みりん 160cc
しょうゆ 165cc
酒 50cc
サラダ油 大さじ2
茹でそば 適量

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作り方

1.「ちたけ」は手で裂き、ナスは食べやすい大きさにスライスする。

2.鍋にサラダ油を引き、ナスを炒める。

3.ちたけを加え、サッと炒める。

4.かつおだし・酒・みりん・しょうゆを加え、ナスがやわらかくなるまで煮る。

5.器に茹でたそばを入れ、ちたけ汁をかける。

まとめ・感想

「日光寒ざらし蕎麦」を使った「ちたけそば」。ちたけとはキノコの一種。採りたては白い乳が出るから「乳茸(ちたけ)」というんだそう。「ちたけそば」も美味しそうでしたが、やっぱりおいしいお蕎麦はざるそばで食べたいな~。ちたけそばは普通のお蕎麦で作ります♪

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その他紹介されたメニュー

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日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:バカリズム

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