【青空レストラン】日光寒ざらし蕎麦「ガレット」の作り方

2020年3月7日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、日光東照宮の「寒ざらし蕎麦」。こちらのページではその中で紹介された『ガレット』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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日光東照宮「寒ざらし蕎麦」

今日の舞台は栃木県日光市。極上の寒ざらし蕎麦

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ガレット

ガレットとは?
フランス北西部の郷土料理。

青空レストラン レシピ 作り方 寒ざらし蕎麦 日光東照宮 栃木 日光
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4枚分)
そば粉 140g
卵 2個
塩 小さじ1/2
そば湯 340ml
オリーブオイル 適量

【具】(1枚分)
スモークサーモン 3枚
クリームチーズ 25g
ケッパー 適量
ベビーリーフ 適量

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作り方

1.ボウルにそば粉・塩を入れ軽く混ぜ合わせる。

2.別のボウルで卵をそば湯で溶く。

3.(1)のそば粉に(2)を加えて泡立て器で混ぜ、そば湯を足しながらかたさを調節する

4.フライパンにオリーブオイルを熱し、キッチンペーパーで余分な油をふき取る。

5.お玉1杯分の生地を流し込み、フライパンを回しながら薄く広げ、中火で焼く。

6.皮の縁がパリパリして焼き色がついたら火を止め、クリームチーズ・スモークサーモンをのせる。

7.四方の皮を内側に折りこむ。

8.皿に盛り、ケッパーを散らし、ベビーリーフを添える。

まとめ・感想

ガレットって美味しいですよね♪ 簡単にできるし、パンケーキとかより罪悪感もない気がします(笑)

それにしても今日登場したそば職人の棚橋由佳さん、かわいかったですね♪ 創業135年の老舗「松月庵」にいらっしゃるようです。お店に行けば会えるのかな?

松月庵
住所:栃木県那須烏山市中央2-1-14
電話番号:0287-83-2035
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日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:バカリズム

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