【青空レストラン】とろねぎを使った「鴨ねぎ鍋」の作り方

2020年2月22日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、福島県会津若松市の「とろねぎ」。こちらのページではその中で紹介された『鴨ねぎ鍋』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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福島・会津若松「とろねぎ」レシピ

今日の食材は福島県会津若松市のとろねぎ！

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

（4人分）
とろねぎ　4本
鴨肉（ロース薄切り肉）　400ｇ
水菜　100ｇ

カツオ昆布だし　1000cc
酒　100cc
しょうゆ　70cc
みりん　60cc

１．とろねぎを大きめに切る（5cmほどのブツ切り）。

２．鍋で鴨の脂身を焼いて、鴨の脂をなじませる。

３．とろねぎを焼く。

４．ねぎに焼き目が付いたら、沸かしたかつお昆布だしを加える。

５．酒・しょうゆ・みりんで味付けし、中火にかける。

６．鴨肉・水菜を入れたら完成（約1分ほど、鴨肉は加熱しすぎないように）。

ネギと鴨肉って合いますよね～。お蕎麦屋さんに行っても必ずといっていいほど鴨南蛮そばを頼んでしまいます。今回のとろねぎを使ったら、さらに美味しそうですよね！鴨の脂でネギを焼くのもポイント♪ いい鴨肉、近所に売ってないかなー。探してみよう！

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本田屋　楽天市場店

雪下とろねぎをたっぷりと使用した「ねぎ味噌」も絶品！

「とろねぎ」を使ったレシピはこちら！

▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：IKKO