【青空レストラン】とろねぎを使った「ねぎ餃子」の作り方

2020年2月22日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、福島県会津若松市の「とろねぎ」。こちらのページではその中で紹介された『ねぎ餃子』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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福島・会津若松「とろねぎ」レシピ

今日の食材は福島県会津若松市のとろねぎ

≫≫ 「とろねぎ」とは?

ねぎ餃子

青空レストラン レシピ 作り方 福島 会津若松市 とろねぎ 餃子
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(25個分)
とろねぎ 1本(300g)
豚ひき肉 150g
ごま油 大さじ1
醤油 大さじ1
酒 大さじ2

餃子の皮 25枚

中華スープ 100cc
ごま油 適量
サラダ油 適量

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作り方

1.とろねぎをみじん切りにする(大きめが美味しい!)。

2.ボウルに豚ひき肉・とろねぎ・ごま油・醤油・酒を入れ、混ぜ合わせる。

3.餃子の皮の中央に具をのせ、ヒダを作りながら包む。

4.フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べる。

5.焼き色が付いたら中華スープを入れ、フタをして蒸し焼きにする(中火で約5分)。

6.フタを外し、水分が亡くなったら、ごま油をまわしかける。

7.お皿に盛り付け、白髪ねぎを添えたら完成!

タレはお好みで♪

まとめ・感想

みずみずしくて甘みのあるとろねぎをたっぷり入れたネギ餃子。ネギの旨味を感じられるよう、あえてニンニクは入れず。ネギも少し大きめに切ったら美味しいんだそう。タネを混ぜ合わせる時もネギをつぶしてしまわないように気を付けて!

そして、餃子を焼く時に中華スープを入れるワザ、いいですね!うちも今度餃子を焼く時、中華スープを入れてみよう♪

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「とろねぎ」のお取り寄せ

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「とろねぎ」を使ったレシピはこちら!

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日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:IKKO

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