2020年1月18日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、富山県射水市の「マダラ」。こちらのページではその中で紹介された『白子の昆布焼き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
富山県射水市「マダラ」
今日の食材は富山県射水市のマダラ！
白子の昆布焼き
白子を使った郷土料理♪
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
マダラ（切身） 3枚
タラの白子 200ｇ
昆布（20～25ｃｍ×10ｃｍ以上のもの） 1枚
酒 大さじ4
塩 少々
レモン
作り方
［下ごしらえ］
昆布：バットに昆布・酒を入れ、30分ほどおき、昆布を柔らかくする。
白子：水で丁寧に洗い、赤い筋を切り食べやすい大きさに切る。
･･････････････････
１．鍋に湯を沸かし、白子を入れて30秒ほど火を通す。
２．切り身もサッと湯通しする。
３．「昆布船」作り。やわらかくなった昆布の端を2～3ｃｍ幅の紐状に2本切り取る。ハリセンを作る要領で互い違いに束ね合せ、紐状の昆布で両端を結ぶ。
４．昆布船にタラの切り身・白子をのせ、酒をふりかけ、塩を軽くかける。
５．炭火で焼き、仕上げにバーナーで焼き目をつける。
６．レモンを添えたら完成！
まとめ・感想
「白子の昆布焼き」、とっても美味しそうな一品でしたね♪ ただ、タラの白子なんてなかなか手に入る食材じゃないので、こんな贅沢な料理を作るのが難しそうですが…。もしスーパーに売っていたら絶対作ってみます♪ お酒が進みそう～。
その他紹介されたメニュー
「マダラ」を使ったレシピはこちら！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：金子貴俊
