【青空レストラン】湘南シャモを使った「親子丼」(2019/5/18)

2019年5月18日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは神奈川県小田原市が誇る鶏肉「湘南シャモ」。こちらのページではその中で紹介された『親子丼』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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神奈川県小田原市「湘南シャモ」

今日の食材は神奈川県小田原市が誇る鶏肉「湘南シャモ」!

【青空レストラン】「湘南シャモ」レシピまとめ(2019/5/18)
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「湘南シャモ」を使ったレシピはこちら!

親子丼

青空レストラン レシピ 作り方 5月18日 湘南シャモ 神奈川 小田原 長田ファーム 親子丼
(出典:番組HP

材料

(4人分)
湘南シャモ(もも肉) 1枚(300g)
湘南シャモ(胸肉) 1枚(200g)
新玉ねぎ 200g
卵 8個
鶏ガラ 150cc
白だし 80g
鶏油(チーユ) 大さじ4
塩 適量
コショウ 適量
ご飯 適量
木の芽 適量


作り方

下ごしらえ
湘南シャモ:食べやすい大きさに切り、塩コショウをふる
玉ねぎ:薄切り


1.肉・玉ねぎを鶏油で炒める。

2.丼鍋(もしくは小さめのフライパン)に(1)の肉と玉ねぎ・鶏ガラ・白だしの1/4量を入れ、ひと煮立ちさせる。

3.2個分の卵を軽く溶き、2/3量流し入れてフタをする。

4.卵が少し固まってきたら、残りの卵を入れ、半熟の状態で火からおろす。

5.ご飯を入れた丼にのせ、木の芽を飾れば完成!


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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:きゃりーぱみゅぱみゅ

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