【青空レストラン】湘南シャモを使った「プリン」(2019/5/18)

2019年5月18日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは神奈川県小田原市が誇る鶏肉「湘南シャモ」。こちらのページではその中で紹介された『プリン』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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神奈川県小田原市「湘南シャモ」

今日の食材は神奈川県小田原市が誇る鶏肉「湘南シャモ」!

【青空レストラン】「湘南シャモ」レシピまとめ(2019/5/18)
2019年5月18日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、神奈川が誇る鶏肉「湘南シャモ」。湘南シャモを使ったアイデアレシピが続々登場!焼き鳥&砂肝のネギ塩レモン炒め&濃厚プリン&親子丼など、作り方や材料など詳しい情報はこちら! ...

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「湘南シャモ」を使ったレシピはこちら!

プリン

青空レストラン レシピ 作り方 5月18日 湘南シャモ 神奈川 小田原 長田ファーム プリン
(出典:番組HP

材料

(4個分)
[プリン]
卵 2個
砂糖 50g
牛乳 250g
バニラオイル 2~3滴

[カラメル]
砂糖 30g
水 20g
熱湯 15g


作り方

[カラメル]
1.小鍋に砂糖・水を入れ、中火~強火にかける。

2.薄くカラメル色になるまで焦がす。

3.火を止め、余熱でお好みの色になるまで焦がし、お湯を少しずつ加えて混ぜていく。

4.プリンの器にカラメルを均等に入れる。


[プリン]
1.卵をボウルに割りほぐし、砂糖を加え、泡立てないようにしっかりとすり混ぜる。

2.鍋で牛乳を沸騰直前まで温め、バニラエッセンスを加える。

3.(1)に牛乳を少しずつ加え、泡立てないように混ぜる。

4.(3)のプリン液を、目の細かい濾し器で濾す。

5.カラメルを入れておいたプリンの器に均一に注ぐ。

6.天板にアルミホイルでフタをした器を並べる。

7.器の1/3ぐらいの高さまでお湯を張る(オーブンの種類によってはお湯をはらなくてもOK)

8.160℃に余熱したオーブンで20~30分ほど蒸し焼きにする。

9.粗熱を摂ったら、冷蔵庫で冷やす。


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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:きゃりーぱみゅぱみゅ

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