2023年7月19日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「梅干し焼きそば」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
梅干し焼きそば
暑い日に！さわやかな味わい！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・井澤由美子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 豚バラ肉（薄切り）200ｇ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- キャベツ 1/4個
- 万願寺とうがらし 1本（ピーマンでも可）
- 青とうがらし 2本
- 塩昆布 大さじ1
- 酒 大さじ3
- 梅干し（塩分10％）2個
- 中華麺（蒸し／焼きそば用）2玉
- 焼きのり（全形）1枚
- 紅しょうが お好みで
- すだち お好みで
作り方
- キャベツ（1/4個）は食べやすい大きさにざく切りにする。万願寺とうがらし（1本）青唐辛子（2本）はヘタを除き斜め薄切りにする。
- 豚肉（200ｇ）は食べやすい大きさに切り、塩コショウ（少々）をふる。
- 火のついていないフライパンに豚肉を広げ入れ、強めの中火でじっくりとこんがり焼く。
- 豚肉の片面が焼けたら上下を返して端に寄せ、空いた場所にキャベツ・青とうがらしを加えて、豚肉の脂が全体にまわるように炒める。
- 塩昆布（大さじ1）を加え、全体を混ぜたら一旦取り出す。
- 中華麺（2玉）は1玉あたり電子レンジ（600ｗ）で1分加熱する。
- フライパンに梅干し（2個）酒（大さじ3）を入れて中火にかけ、梅干しを酒になじませるように煮立てる。
- レンチンした麺を加え、麺にしっかり梅干しの味をつける。
- （５）の具材を戻し入れ、全体を炒め合わせる。
- 万願寺とうがらしを加え、サッと火を通す。
- 焼きそばをお皿に盛り、パリパリに炙った焼きのり（全形1枚）をもんで散らす。
- お好みで紅しょうが・すだちを添えて完成！
同じ日に紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：川村エミコ、シーラ・クリフ
